Une tarte savoureuse alliant la douceur des tomates cerises, le parfum du basilic et la richesse de la mozzarella
La tarte aux tomates cerises, pesto, mozzarella et basilic est une véritable explosion de saveurs. Ce plat, simple à préparer, combine la douceur des tomates confites, la fraîcheur du basilic et la richesse crémeuse de la mozzarella, le tout soutenu par le parfum unique du pesto. Elle est idéale pour un déjeuner léger ou en accompagnement d’un plat principal. Parfaitement dorée à l’extérieur et fondante à l’intérieur, cette tarte saura séduire vos convives à coup sûr.
Ingrédients :
Pour réaliser cette tarte aux tomates cerises, pesto, mozzarella et basilic, voici les ingrédients dont vous aurez besoin. La recette est simple et nécessite peu de préparation, mais elle offre des résultats délicieux.
- 1 pâte feuilletée (environ 250 g)
- 100 g de pesto (fait maison ou en pot)
- 3-4 cuillères à soupe de chapelure (environ 30 g)
- 700 g de tomates cerises (un mélange de rouges et jaunes pour un joli contraste visuel)
- 2 boules de mozzarella de 125 g chacune (soit 250 g au total)
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel et poivre, selon votre goût
- Quelques filets d’huile d’olive
Instructions :
Suivez ces étapes simples pour préparer votre tarte aux tomates cerises, pesto, mozzarella et basilic.
- Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C en chaleur tournante (ou 200°C en chaleur statique). Il est important que le four soit bien chaud avant d’enfourner la tarte pour qu’elle cuise de manière uniforme.
- Préparez les tomates : Lavez soigneusement les tomates cerises sous l’eau froide, puis séchez-les délicatement avec un essuie-tout ou un chiffon propre. Si vous préférez une texture encore plus douce, vous pouvez couper les tomates cerises en deux, mais cela n’est pas nécessaire. Elles peuvent aussi être laissées entières.
- Préparez la pâte feuilletée : Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre. Si votre pâte est déjà recouverte de papier sulfurisé, conservez-le. Cela évitera à la pâte de coller et simplifiera le démoulage une fois la tarte cuite. Appuyez légèrement pour bien répartir la pâte sur le fond et les bords du moule.
- Étalez le pesto : Utilisez une cuillère pour étaler uniformément les 100 g de pesto sur le fond de la pâte. Vous pouvez choisir un pesto classique ou un pesto aux noix pour un goût plus prononcé. Le pesto ajoutera de la richesse et de la profondeur à votre tarte.
- Ajoutez la chapelure : Saupoudrez généreusement le fond de la pâte avec environ 30 g de chapelure. Cela aidera à absorber l’humidité des tomates et évitera que la pâte ne devienne trop détrempée pendant la cuisson. La chapelure apportera également un léger croquant à la tarte.
- Disposez les tomates cerises : Répartissez les tomates cerises de manière uniforme sur le fond de tarte. Vous pouvez les disposer de manière régulière ou au hasard pour un effet plus naturel. L’objectif est que chaque bouchée contienne une belle quantité de tomates juteuses.
- Ajoutez la mozzarella : Coupez la mozzarella en petits morceaux ou en tranches fines, puis répartissez-les entre les tomates cerises. La mozzarella fondra pendant la cuisson, apportant une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec le pesto et les tomates.
- Parsemez de basilic : Ciselez finement le basilic frais et parsemez-le sur la tarte avant cuisson. Le basilic ajoutera une touche de fraîcheur et de parfum à la tarte. Vous pouvez également en ajouter après cuisson pour encore plus de saveur.
- Assaisonnez et arrosez : Salez et poivrez selon votre goût. Ensuite, arrosez la tarte avec quelques filets d’huile d’olive pour aider à la cuisson et ajouter une touche d’onctuosité.
- Cuisson : Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 minutes. La pâte doit être dorée et bien cuite, tandis que les tomates devraient être légèrement confites. Surveillez la cuisson vers la fin pour éviter que la mozzarella ne brûle.
- Laissez refroidir : Une fois la tarte cuite, laissez-la tiédir quelques minutes avant de la démouler. Cela facilitera le démoulage et permettra aux saveurs de se mélanger.
- Servez et dégustez : Votre tarte aux tomates cerises, pesto, mozzarella et basilic est maintenant prête à être servie ! Pour un repas complet, accompagnez-la d’une petite salade verte ou d’une soupe légère.
Temps de préparation :
- 15 minutes : C’est un plat rapide à préparer, parfait pour les jours où vous manquez de temps.
Temps de cuisson :
- 40 minutes : La cuisson permet de caraméliser légèrement les tomates cerises et de rendre la pâte bien dorée et croustillante.
Calories :
Environ 350 kcal par portion (pour 8 parts). Cette tarte est relativement légère, mais riche en saveurs. Vous pouvez en profiter sans culpabilité !
Conseils :
- Pour une version plus légère : Si vous cherchez à alléger la recette, remplacez la pâte feuilletée par une pâte brisée allégée. Vous pouvez aussi utiliser de la mozzarella allégée ou une crème de pesto plus légère.
- Ajoutez des légumes : Pour une version encore plus végétarienne et nutritive, vous pouvez ajouter des légumes grillés, comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines, sur la tarte avant de la cuire.
- Pour plus de saveurs : Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée ou de piment d’Espelette pour donner un petit coup de peps à votre tarte.
- Servir avec une salade : Accompagnez cette tarte d’une salade verte bien assaisonnée pour un repas complet et équilibré.
- Conservation : Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, passez-la au four quelques minutes pour retrouver toute sa saveur.
Idées de variations :
- Ajoutez du jambon de Parme : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des tranches de jambon de Parme sur le dessus de la tarte avant de la servir. Cela apportera un goût salé et délicieux qui se marie bien avec les autres ingrédients.
- Tomates séchées : Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez remplacer une partie des tomates cerises fraîches par des tomates séchées au soleil. Cela ajoutera un côté plus concentré et sucré à la tarte.
En résumé :
Cette tarte aux tomates cerises, pesto, mozzarella et basilic est une recette simple mais délicieuse qui ravira vos papilles. Elle est parfaite pour un repas léger et savoureux, ou en accompagnement lors d’un dîner. Avec son mélange de saveurs méditerranéennes et sa préparation rapide, elle est idéale pour toutes les occasions. Bon appétit !