Introduction
Les crêpes alsaciennes épaisses aux pommes sont une délicieuse spécialité régionale qui ravit les papilles par leur texture moelleuse et leur saveur fruitée. Parfaites pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter ou un dessert convivial, elles combinent la douceur des pommes caramélisées avec une pâte aérienne et parfumée. Faciles à réaliser, ces crêpes sont une belle façon de découvrir une touche alsacienne dans votre cuisine.
Ingrédients
Pour réaliser environ 6 crêpes épaisses aux pommes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 150 g de farine
- 75 ml de lait
- 50 ml de bière ou d’eau pétillante (pour une texture plus légère)
- 3 œufs
- 25 g de beurre fondu
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de rhum (facultatif, pour parfumer)
- 2 pommes
- Huile de tournesol pour la cuisson
Instructions
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre vanillé et la pincée de sel.
- Ajoutez les œufs battus et mélangez progressivement.
- Incorporez le lait et la bière (ou l’eau pétillante) tout en remuant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez ensuite le beurre fondu et le rhum si vous souhaitez apporter une note parfumée à votre pâte.
2. Préparation des pommes
- Épluchez les pommes, retirez leur cœur et coupez-les en fines lamelles.
- Intégrez ces morceaux à la pâte en mélangeant délicatement pour bien les enrober.
3. Cuisson des crêpes
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile de tournesol à feu moyen.
- Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez uniformément.
- Laissez cuire environ 3 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré.
- Retournez la crêpe et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Total : 35 minutes
Valeur nutritionnelle
Chaque portion (une crêpe) contient environ 250 kcal, ce qui en fait un plaisir raisonnable à savourer lors d’un repas ou d’une pause gourmande.
Astuces pour des crêpes encore plus savoureuses
- Variez les fruits : Ajoutez des poires, des bananes ou même des raisins secs pour une touche différente.
- Ajoutez du croquant : Intégrez des éclats de noisettes ou d’amandes grillées dans la pâte.
- Caramélisez les pommes : Faites revenir les pommes dans une poêle avec un peu de beurre et du sucre avant de les incorporer à la pâte.
- Servez avec une touche gourmande : Ajoutez du caramel au beurre salé, une boule de glace à la vanille ou une touche de chantilly pour un dessert encore plus irrésistible.
Conclusion
Les crêpes alsaciennes épaisses aux pommes sont un véritable régal qui ravira petits et grands. Avec leur texture moelleuse et leur saveur douce et parfumée, elles sont parfaites pour un moment de partage en famille. Essayez cette recette et laissez-vous transporter par les saveurs traditionnelles d’Alsace !
Bon appétit !