Le Poulet Stroganoff crémeux est un plat réconfortant qui combine parfaitement la tendreté du poulet avec une sauce crémeuse riche aux champignons, à l’ail, et à une touche subtile de fromage. Ce plat est idéal pour un dîner familial ou un repas entre amis. Facile à préparer et savoureux, il saura conquérir tous les palais. Découvrez cette recette alléchante qui vous permettra de savourer un délicieux dîner à la maison.
Histoire du Poulet Stroganoff
Le Stroganoff est un plat d’origine russe, qui aurait été créé au 19ème siècle, à l’époque de l’Empire russe. Traditionnellement, il se préparait avec du bœuf, mais au fil du temps, le poulet a pris la place du bœuf dans de nombreuses recettes modernes pour offrir une version plus légère de ce plat classique. Le Poulet Stroganoff crémeux que nous vous proposons aujourd’hui reste fidèle à l’esprit de la recette originale, avec une sauce crémeuse et un goût savoureux, mais plus léger grâce à l’utilisation du poulet.
Ingrédients pour 4 Personnes
Pour cette recette de Poulet Stroganoff Crémeux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 680 g de poulet haché : Le poulet haché est la base de cette recette, il est tendre et facile à préparer.
- 120 g de chapelure : La chapelure aide à lier le poulet haché et donne de la consistance à la préparation.
- 50 g de parmesan râpé : Le parmesan apportera une profondeur de saveur à la sauce crémeuse.
- 50 g de mozzarella râpée : La mozzarella, qui fond à la cuisson, donne à la recette une texture encore plus crémeuse.
- 3 gousses d’ail émincées : L’ail ajoute une touche de piquant et de saveur à la sauce.
- 1 œuf : L’œuf sert à lier les ingrédients et à maintenir la forme du pain de viande.
- 60 ml de lait : Le lait rend la pâte du poulet plus crémeuse et moelleuse.
- 15 g de persil frais haché : Le persil ajoute de la fraîcheur et de la couleur au plat.
- 5 ml d’assaisonnement italien : Cet assaisonnement donne à la sauce un goût herbacé qui se marie parfaitement avec le poulet.
- Sel et poivre au goût : L’assaisonnement est essentiel pour relever les saveurs du plat.
Instructions : Préparation du Poulet Stroganoff Crémeux
- Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez un moule à pain avec un peu d’huile. - Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la chapelure, le parmesan râpé, la mozzarella râpée, l’ail émincé, l’œuf, le lait, le persil haché, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène. - Former un pain de viande
Prenez la préparation et formez un pain de viande en façonnant le mélange à la main. Placez-le sur la plaque de cuisson ou dans le moule à pain. - Cuisson au four
Enfournez le pain de viande dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré sur le dessus. - Ajout de mozzarella
Sortez le pain de viande du four et saupoudrez-le de mozzarella râpée supplémentaire sur le dessus. Remettez-le au four pendant 5 à 7 minutes pour faire fondre le fromage et le rendre bouillonnant. - Repos et service
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le pain de viande pendant environ 5 minutes avant de le trancher. Garnissez le dessus de persil frais haché et servez-le avec vos accompagnements préférés, comme des légumes rôtis, des pommes de terre sautées, ou une simple salade verte.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
- Temps total : 50 à 55 minutes
Calories par Portion
Ce Poulet Stroganoff Crémeux est relativement léger tout en étant nourrissant. Chaque portion (pour 4 personnes) contient environ 320 calories. Cela en fait un excellent choix pour un dîner équilibré, surtout si vous l’accompagnez de légumes frais ou de riz complet.
Astuces pour Réussir votre Poulet Stroganoff Crémeux
- Version plus légère :
Si vous souhaitez une version encore plus légère de ce plat, vous pouvez remplacer la mozzarella entière par une version allégée et utiliser du lait écrémé au lieu du lait entier. Vous pouvez également utiliser du poulet haché maigre pour réduire les calories. - Pour un goût plus relevé :
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de la poudre de chili dans la préparation pour ajouter un peu de piquant. - Choix des champignons :
Vous pouvez ajouter des champignons frais à la sauce pour renforcer la saveur et ajouter une texture supplémentaire. Les champignons de Paris ou les shiitakes sont de bons choix pour cette recette. - Préparer à l’avance :
Vous pouvez préparer le pain de viande à l’avance, le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures, puis le cuire avant le repas. Cela vous fera gagner du temps si vous recevez des invités ou si vous préparez un repas à emporter. - Garnir avec des herbes fraîches :
N’hésitez pas à garnir le plat de quelques herbes fraîches, comme du basilic, de l’origan ou du thym, juste avant de servir. Cela ajoutera de la fraîcheur et des arômes supplémentaires. - Accompagnements :
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre maison, ou encore du riz basmati pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également ajouter une petite salade verte pour plus de légèreté.
Variantes et Suggestions
- Poulet Stroganoff à la crème d’avocat :
Pour une touche encore plus crémeuse, vous pouvez incorporer de l’avocat écrasé dans la sauce, ce qui donnera un goût plus doux et une texture lisse. - Poulet Stroganoff à la moutarde :
Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon à la sauce pour un côté légèrement piquant et savoureux.
Conclusion
Le Poulet Stroganoff Crémeux est un plat délicieux qui ravira toute la famille. Facile à préparer, il se prête à de nombreuses variantes et permet d’apprécier un repas réconfortant sans trop de calories. En utilisant des ingrédients simples et accessibles, vous pouvez créer un plat qui plaît à tous, tout en équilibrant parfaitement les saveurs et la texture crémeuse de la sauce.
Testez cette recette et savourez chaque bouchée de ce plat qui allie à la fois simplicité et élégance. Bon appétit !