Rien de tel qu’une soupe de légumes maison pour se réchauffer lors des soirées fraîches. Riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels, cette recette simple et rapide à préparer est parfaite pour un repas sain et équilibré.
Les Bienfaits de la Soupe de Légumes
La soupe de légumes est un incontournable de la cuisine saine. Elle permet de consommer une grande variété de vitamines, de minéraux et de fibres essentielles à notre bien-être. Cette recette est idéale pour une alimentation équilibrée et convient à tous les régimes alimentaires.
Ingrédients
- 2 carottes (environ 200 g)
- 2 pommes de terre (environ 300 g)
- 1 poireau (environ 150 g)
- 1 navet (environ 100 g)
- 1 branche de céleri (environ 80 g)
- 1 oignon (environ 100 g)
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (persil, coriandre) pour la garniture
Instructions : Comment Préparer une Soupe de Légumes Maison ?
- Préparation des légumes : Commencez par laver soigneusement tous les légumes sous l’eau courante. Épluchez les carottes, les pommes de terre, le navet et l’oignon. Coupez-les en petits morceaux pour faciliter la cuisson.
- Préparation de la base : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajout des légumes : Incorporez les carottes, les pommes de terre, le poireau, le navet et le céleri. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement pour bien les enrober d’huile.
- Cuisson : Versez le bouillon de légumes chaud sur les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 25 à 30 minutes. Les légumes doivent être bien tendres.
- Mixage : Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène. Vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon si la soupe est trop épaisse.
- Assaisonnement et finition : Salez et poivrez selon votre goût. Servez chaud en ajoutant des herbes fraîches hachées pour relever les saveurs.
Temps de Préparation et Valeur Nutritionnelle
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Calories : Environ 150 kcal par portion
Astuces et Variantes
- Ajout de crémeux : Pour une soupe plus onctueuse, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche ou un filet de lait de coco avant de mixer.
- Personnalisation selon la saison : Vous pouvez varier les légumes en fonction des saisons en ajoutant du potiron, des courgettes ou des épinards.
- Boostez les protéines : Pour un repas plus consistant, ajoutez des lentilles corail ou des pois chiches cuits.
- Conservation : Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peut être congelée pour une dégustation ultérieure.
- Accompagnement : Servez votre soupe avec des croûtons maison, du pain complet grillé ou une salade verte pour un repas équilibré.
Pourquoi Opter pour une Soupe Maison ?
Préparer une soupe de légumes maison permet de contrôler les ingrédients et d’éviter les additifs présents dans les soupes industrielles. De plus, c’est économique, facile à préparer et excellent pour la santé.
Dégustez cette soupe de légumes maison et faites le plein de vitamines tout en vous régalant !