Le Sweet Cream Pound Cake est un dessert classique, à la fois dense et moelleux, qui accompagne parfaitement une tasse de thé ou de café. Son goût riche en beurre et en vanille en fait une gourmandise irrésistible, idéale pour les grandes occasions ou pour un simple plaisir sucré.
Ingrédients :
- 250 g de beurre doux, à température ambiante
- 600 g de sucre en poudre
- 6 œufs, à température ambiante
- 375 g de farine à gâteau (ou farine T45)
- 250 ml de crème liquide entière, à température ambiante
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions :
Préparation de la pâte :
- Préchauffez le four à 165°C. Beurrez et farinez un moule à cheminée de 25 cm de diamètre.
- Travail du beurre et du sucre : Battez le beurre pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez le sucre et continuez à battre pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez les œufs : Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Ajout de la farine et de la crème : Incorporez la farine en alternance avec la crème liquide, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu’à homogénéisation.
- Ajout des arômes : Incorporez l’extrait de vanille et l’extrait d’amande si utilisé.
Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Enfournez pendant environ 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour refroidissement complet.
- Décoration : Saupoudrez de sucre glace si désiré.
Temps de préparation et calories :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 70 minutes
- Calories : Environ 487 kcal par portion (pour 14 portions)
Conseils :
- Température ambiante : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la préparation pour une meilleure incorporation.
- Variante de saveur : Remplacez une partie de la crème par un tiers de tasse de crème aromatisée (ex : crème au café).
- Accompagnements : Servez avec des fruits frais, une boule de glace ou un coulis de fruits pour plus de fraîcheur.
- Conservation : Gardez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante.
- Cuisson optimale : Si vous utilisez un moule foncé ou antiadhésif, réduisez la température du four à 150°C pour éviter un brunissement trop rapide.
- Pour les grandes occasions : Ce gâteau est idéal pour les fêtes et réunions de famille.
- Présentation : Tamisez un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche élégante.
- Variantes : Remplacez l’extrait d’amande par un autre arôme de votre choix pour personnaliser la recette.
- Mélange de la pâte : Pour une texture parfaite, ne mélangez pas excessivement après l’ajout de la farine.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez un Sweet Cream Pound Cake irrésistible, parfait pour satisfaire toutes les envies gourmandes !