Le gâteau au chocolat est un incontournable des desserts qui séduit petits et grands. Sa texture moelleuse, sa garniture onctueuse et sa ganache fondante en font un dessert irrésistible pour toutes les occasions. Dans cet article, nous vous proposons une version végétalienne, aussi savoureuse que la recette traditionnelle. Suivez chaque étape pour réussir ce dessert gourmand qui fera sensation !
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Cette recette de gâteau au chocolat avec garniture crémeuse et ganache est parfaite pour les amateurs de chocolat. Son goût intense, combiné à une texture fondante, en fait un dessert idéal pour les fêtes, anniversaires ou simplement pour se faire plaisir.
De plus, cette version est 100 % végétalienne, ce qui permet aux personnes suivant un régime sans produits d’origine animale d’en profiter sans compromis sur la gourmandise.
Les Ingrédients et Leurs Rôles
Ingrédients pour le gâteau :
- 200 g de farine → Base du gâteau, elle apporte structure et tenue.
- 200 g de sucre → Apporte le côté sucré et contribue à la texture moelleuse.
- 25 g de cacao en poudre → Donne au gâteau son goût chocolaté intense.
- 1 cuillère à café de levure chimique → Fait lever le gâteau pour une texture aérienne.
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude → Aide à la levée du gâteau et le rend encore plus moelleux.
- 1 pincée de sel → Rehausse le goût du chocolat.
- 75 g de beurre végétalien fondu → Apporte du moelleux et du fondant à la pâte.
- 240 ml d’eau tiède → Aide à bien mélanger les ingrédients.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron → Active le bicarbonate pour une meilleure levée.
- 1 cuillère à café de sucre vanillé bourbon → Ajoute une note de vanille qui sublime le chocolat.
Ingrédients pour la ganache :
- 170 g de chocolat végétalien, haché → La base de la ganache, pour un goût riche et intense.
- 180 ml de crème de soja → Permet d’obtenir une ganache lisse et crémeuse.
- 1 cuillère à soupe de beurre végétalien à température ambiante → Apporte une texture onctueuse et brillante.
Étape par Étape : Comment Réaliser Ce Délicieux Gâteau au Chocolat ?
1. Préparation du gâteau
- Préchauffage du four
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Graissez un moule à brownie avec un peu d’huile et saupoudrez-le de farine pour éviter que le gâteau ne colle.
- Mélange des ingrédients secs
- Dans un grand bol, tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez bien.
- Ajout des ingrédients liquides
- Incorporez le beurre végétalien fondu, l’eau tiède, le jus de citron et le sucre vanillé.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Cuisson du gâteau
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pour 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
- Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
2. Préparation de la ganache au chocolat
- Faire fondre le chocolat
- Placez le chocolat haché dans un bol en acier inoxydable.
- Chauffer la crème de soja
- Dans une petite casserole, chauffez la crème de soja avec le beurre végétalien jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud (sans ébullition).
- Mélanger le tout
- Versez le mélange chaud sur le chocolat haché.
- Laissez reposer 5 minutes pour que le chocolat fonde doucement.
- Lisser la ganache
- Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 1 heure avant de l’utiliser.
3. Assemblage du gâteau
- Vérifier que le gâteau est bien froid
- Une fois refroidi, placez-le sur un plat de service.
- Étaler la ganache
- Fouettez légèrement la ganache pour la rendre plus aérée.
- À l’aide d’une spatule, recouvrez généreusement le dessus du gâteau.
- Décorer selon vos envies
- Ajoutez des copeaux de chocolat, des fruits rouges ou un léger saupoudrage de cacao.
Temps de Préparation Total
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps de refroidissement : 1 heure 30 minutes
- Temps total : 2 heures 25 minutes
Calories et Valeur Nutritionnelle
Ce gâteau contient environ 350 kcal par portion. Cela peut varier selon les portions et les ajustements que vous faites à la recette.
Astuces pour Réussir Votre Gâteau au Chocolat
Ajoutez du café instantané
Une cuillère à café de café instantané dilué dans l’eau tiède renforcera la saveur du chocolat.
Utilisez un moule ajusté
Un moule de 20 cm est idéal pour obtenir un gâteau bien épais.
Laissez le gâteau refroidir avant d’ajouter la ganache
Si le gâteau est encore tiède, la ganache risque de fondre et de ne pas bien tenir.
Conservez-le au réfrigérateur
Pour une texture plus ferme et une meilleure conservation, placez votre gâteau au frais. Sortez-le 30 minutes avant de servir pour un fondant optimal.
Variez les décorations
Ajoutez des framboises, des noisettes concassées ou du caramel salé pour une touche gourmande supplémentaire.
Conclusion
Ce gâteau au chocolat avec garniture crémeuse et ganache est une recette simple à réaliser, parfaite pour tous les amateurs de chocolat. Son goût intense et sa texture fondante en font un dessert à succès pour toutes les occasions.
Essayez cette recette et partagez votre expérience !