Les pancakes, un incontournable du petit-déjeuner, peuvent parfois manquer de cette touche de fraîcheur et de nouveauté. Si vous êtes en quête de quelque chose de différent, tout en restant dans le classique du petit-déjeuner, les pancakes citron et herbes sont exactement ce qu’il vous faut. Moelleux, légers et parfumés, ces pancakes apportent une touche de fraîcheur grâce au zeste de citron et aux herbes qui les rendent encore plus irrésistibles. Que ce soit pour un brunch entre amis, un petit-déjeuner en famille ou même un goûter gourmand, ces pancakes feront l’unanimité.
Dans cet article, nous vous guiderons à travers la recette simple, mais tellement délicieuse, des pancakes au citron et aux herbes, avec des astuces et des conseils pour les rendre encore plus savoureux. En plus, vous découvrirez des informations sur les calories pour chaque pancake, afin de savourer ce délice en toute légèreté !
Ingrédients pour les Pancakes Citron et Herbes
Les ingrédients pour cette recette sont simples et accessibles. Vous trouverez tout ce qu’il vous faut dans votre cuisine pour réaliser ces pancakes. Voici la liste des ingrédients pour environ 8 pancakes :
- 125 g de farine tout usage : La base de tout pancake, la farine tout usage donnera une texture légère et moelleuse à vos pancakes.
- 15 g de sucre : Un peu de sucre pour adoucir le goût, mais sans trop en faire pour ne pas masquer la fraîcheur du citron.
- 10 g de levure chimique : La levure chimique est indispensable pour obtenir des pancakes bien gonflés et aérés.
- 1 g de sel : Un léger ajout pour équilibrer les saveurs et rehausser les autres ingrédients.
- 240 ml de lait : Le lait permet d’obtenir une pâte lisse et crémeuse. Vous pouvez aussi utiliser du lait d’amande ou du lait de soja si vous préférez une alternative végétale.
Instructions étape par étape
La recette des pancakes citron et herbes est facile à suivre, même pour ceux qui n’ont pas l’habitude de cuisiner. Voici les étapes à suivre pour réussir cette recette :
- Préparer les ingrédients secs : Dans un grand bol, commencez par mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Cette étape permet d’assurer que les ingrédients secs soient bien répartis et d’éviter les grumeaux dans la pâte.
- Ajouter les ingrédients liquides : Versez progressivement le lait dans les ingrédients secs. Mélangez doucement à l’aide d’un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de zeste de citron pour accentuer le parfum de citron dans la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et légèrement épaisse. N’hésitez pas à ajuster la quantité de lait si la pâte vous semble trop épaisse.
- Faire chauffer la poêle : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une petite quantité d’huile ou de beurre pour éviter que les pancakes ne collent. Vous pouvez également utiliser une poêle en fonte pour une cuisson uniforme et un léger goût grillé.
- Cuire les pancakes : Une fois la poêle bien chaude, versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Vous pouvez les faire cuire en plusieurs fois, en fonction de la taille de votre poêle. Laissez cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à dorer. Retournez délicatement les pancakes et laissez cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Servir : Une fois les pancakes cuits, servez-les immédiatement. Vous pouvez les empiler pour un effet visuel sympa et ajouter vos garnitures préférées comme du sirop d’érable, du miel, des fruits frais ou même du yaourt nature pour un petit déjeuner complet.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Total : 25 minutes
Calories par pancake
Chaque pancake de cette recette contient environ 120 calories, ce qui en fait une option assez légère pour un petit-déjeuner gourmand. Cela peut varier en fonction des garnitures que vous choisissez d’ajouter. Par exemple, si vous optez pour du sirop d’érable ou du beurre, les calories augmenteront légèrement. Cependant, cette recette est relativement faible en calories comparée à d’autres versions plus sucrées de pancakes.
Conseils et astuces pour réussir vos pancakes citron et herbes
- Personnalisation avec des herbes fraîches : Pour une touche encore plus aromatique, ajoutez des herbes fraîches hachées dans la pâte. Du romarin ou du thym s’accorde parfaitement avec le citron. Vous pouvez aussi opter pour de la menthe ou de la basilic pour une saveur plus originale.
- Utiliser du lait végétal : Pour rendre cette recette végétalienne ou sans lactose, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d’amande, de soja, de coco ou même de riz. Tous ces laits apporteront une texture légèrement différente, mais tout aussi savoureuse.
- Ajouter des fruits frais : Pour un boost de vitamines et de fraîcheur, n’hésitez pas à accompagner vos pancakes de fruits frais comme des baies (fraises, framboises, myrtilles) ou des tranches de kiwi, qui compléteront à merveille le goût acidulé du citron.
- Garnir de sucre glace : Pour un look plus gourmand et un léger croquant, saupoudrez vos pancakes de sucre glace juste avant de les servir.
- Faire des pancakes plus épais : Si vous aimez vos pancakes bien épais, vous pouvez ajouter un peu plus de farine pour obtenir une pâte plus consistante. Mais veillez à ne pas trop épaissir la pâte, sinon vos pancakes risquent de ne pas cuire uniformément à l’intérieur.
- Réchauffer les pancakes : Si vous avez des restes, vous pouvez facilement réchauffer les pancakes au four à 180°C pendant 5-7 minutes ou dans un grille-pain pour retrouver leur texture moelleuse.
Pourquoi choisir des pancakes citron et herbes ?
Les pancakes classiques sont délicieux, mais parfois il est agréable de varier un peu et de sortir des sentiers battus. Les pancakes citron et herbes sont une option parfaite pour ceux qui veulent expérimenter un peu avec les saveurs tout en conservant cette texture douce et aérée qui fait le charme des pancakes traditionnels.
Le citron apporte une fraîcheur incomparable qui équilibre le sucre dans la pâte, tandis que les herbes fraîches ajoutent de la complexité au goût. C’est une combinaison subtile mais délicieuse qui ravira vos papilles. Ces pancakes sont parfaits pour les brunchs printaniers ou d’été, mais peuvent également être appréciés toute l’année.
En résumé :
Les pancakes citron et herbes sont une excellente façon de démarrer la journée avec légèreté et saveur. Ils sont faciles à réaliser, pleins de fraîcheur et peuvent être personnalisés à l’infini pour satisfaire tous les goûts. Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette originale et gourmande. Savourez-les avec vos garnitures préférées et régalez-vous !
Si vous avez d’autres questions ou besoin d’ajouter des variations à la recette, n’hésitez pas à demander. Bon appétit !