Mini Tourtes Crémeuses au Poulet : Une Délicieuse Recette pour Réchauffer vos Repas Cosy

Les mini tourtes crémeuses au poulet sont un véritable régal qui allie une garniture savoureuse et réconfortante à une pâte croustillante. Ces petites tourtes sont parfaites pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en famille, d’un repas rapide ou même d’une présentation raffinée lors d’un événement. Avec une préparation simple et des ingrédients facilement disponibles, cette recette vous séduira par son goût et sa polyvalence.

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 1 1/4 cups de pâte feuilletée ou brisée (environ 300 g)
• 1 œuf battu (pour la dorure)

Pour la garniture :

• 2 cups de poulet cuit, coupé en dés (environ 300 g)
• 1/2 cup de crème épaisse
• 1/4 cup de bouillon de volaille
• 1/2 cup de légumes cuits (carottes, petits pois ou champignons)
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions :

 Préparer la garniture crémeuse :

1. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
2. Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir un roux lisse.
3. Versez le bouillon de volaille petit à petit tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
4. Ajoutez la crème épaisse et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
5. Incorporez le poulet, les légumes, le sel, le poivre, et une pincée de noix de muscade.
6. Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que la garniture soit bien épaisse et parfumée.

 Préparer les mini tourtes :

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
2. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée ou brisée.
3. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol, découpez des cercles de pâte suffisamment grands pour tapisser les moules à muffins ou ramequins.
4. Tapissez chaque moule avec un cercle de pâte, en veillant à bien recouvrir les bords. Réservez des cercles plus petits pour recouvrir les tourtes.

 Assemblage et cuisson :

1. Remplissez les fonds de pâte avec la garniture crémeuse au poulet.
2. Recouvrez chaque tourte avec un cercle de pâte plus petit. Scellez bien les bords en les pinçant à l’aide des doigts ou d’une fourchette.
3. Badigeonnez le dessus des tourtes avec l’œuf battu pour une belle dorure.
4. Faites une petite incision sur le dessus de chaque tourte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
5. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

 Service :

1. Laissez les mini tourtes refroidir légèrement avant de les démouler délicatement.
2. Servez chaud, accompagné d’une salade verte, de légumes vapeur, ou même d’un bol de soupe pour un repas complet et réconfortant.

Temps de préparation et de cuisson :

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 50 minutes

Valeur nutritionnelle (par tourte) :

• Calories : Environ 320 kcal
• Protéines : 18 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 18 g

Astuces pour une Recette Parfaite :

1. Ajoutez du fromage : Mélangez un peu de fromage râpé, comme du cheddar ou du gruyère, à la garniture pour un goût encore plus riche et fondant.
2. Variez les légumes : Essayez des légumes comme le maïs, les épinards ou les poireaux pour changer les saveurs.
3. Personnalisez les épices : Ajoutez une pincée de paprika, de thym ou même de curry pour une touche d’originalité.
4. Gagnez du temps : Utilisez des restes de poulet rôti ou de la pâte feuilletée prête à l’emploi pour accélérer la préparation.
5. Préparez à l’avance : Les mini tourtes peuvent être préparées la veille et réchauffées doucement au four avant de servir. Elles se congèlent également très bien, ce qui en fait une option pratique pour les repas à l’avance.
6. Utilisez des ramequins : Si vous n’avez pas de moules à muffins, utilisez des ramequins individuels pour un format plus généreux.
7. Testez une version végétarienne : Remplacez le poulet par des champignons, du tofu ou des pois chiches pour une alternative sans viande.

Pourquoi essayer cette recette ?

Les mini tourtes crémeuses au poulet sont une façon savoureuse de revisiter un classique des plats réconfortants. Leur petite taille les rend idéales pour des portions individuelles, parfaites pour des dîners cosy ou des repas à emporter. De plus, elles offrent une excellente opportunité de recycler des restes de poulet et de légumes, tout en impressionnant vos convives avec une présentation élégante et appétissante.

Que ce soit pour un dîner en famille ou un apéritif entre amis, ces tourtes plairont à tous. Leur garniture crémeuse et savoureuse combinée à la pâte dorée et croustillante est tout simplement irrésistible.

Suggestions d’accompagnement :

• Une salade fraîche avec une vinaigrette légère au citron.
• Des légumes vapeur comme des haricots verts ou du brocoli.
• Une soupe chaude, comme une soupe à la tomate ou au potiron.

Conclusion :

Faciles à préparer, polyvalentes et incroyablement savoureuses, les mini tourtes crémeuses au poulet sont un incontournable pour les amateurs de plats faits maison. Avec leur garniture onctueuse et leur croûte croustillante, elles sauront réchauffer vos soirées d’hiver ou égayer vos repas de tous les jours. Essayez cette recette dès aujourd’hui et faites-en un classique de votre cuisine !