Les bâtonnets feuilletés au jambon et fromage sont un délice irrésistible qui ravira petits et grands à l’heure de l’apéritif ou en guise de collation gourmande. Avec leur pâte feuilletée légère et croustillante, leur garniture savoureuse à base de jambon et de fromage fondant, ces bâtonnets sont parfaits pour une pause snack ou pour impressionner vos invités lors d’un apéritif convivial. Faciles et rapides à préparer, ces petits délices se cuisent en moins de 30 minutes et peuvent être personnalisés avec différentes garnitures selon vos envies.
Dans cet article, je vous propose une recette détaillée pour réaliser ces bâtonnets feuilletés. Vous y trouverez toutes les étapes nécessaires pour réussir cette préparation, ainsi que des astuces pour les personnaliser et les rendre encore plus délicieux.
Ingrédients :
Pour 8 bâtonnets de taille classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour la pâte feuilletée :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire (environ 9 x 13 pouces)
- 4 tranches de jambon blanc (vous pouvez aussi opter pour du jambon de dinde ou de poulet pour une variante plus légère)
- 1 tasse (100 g) de fromage râpé (le gruyère, cheddar ou mozzarella sont de bons choix, mais vous pouvez aussi utiliser un mélange de fromages pour varier les saveurs)
- 1 œuf (pour la dorure)
- 1 c. à soupe de graines de sésame ou de pavot (facultatif, mais elles ajoutent une texture croquante et une jolie finition)
Préparation des Bâtonnets Feuilletés au Jambon et Fromage :
Préparation du four :
- Préchauffez le four à 400°F (200°C). Cette température permettra d’obtenir une pâte bien dorée et une cuisson rapide. Pensez à vérifier que votre four est bien chaud avant d’enfourner les bâtonnets.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les bâtonnets ne collent et faciliter leur retrait une fois cuits.
Assemblage des bâtonnets :
- Sur un plan de travail propre, étalez la pâte feuilletée. Si elle est prête à l’emploi, vous pouvez l’étaler directement. Si vous utilisez de la pâte feuilletée maison, assurez-vous qu’elle est bien fine et régulière.
- Recouvrez une moitié de la pâte avec les tranches de jambon. Veillez à bien les disposer sans les chevaucher, pour que chaque bâtonnet ait une garniture uniforme.
- Parsemez généreusement le fromage râpé sur le jambon. Le fromage va fondre lors de la cuisson et se mélanger au jambon, créant une garniture savoureuse. N’hésitez pas à ajuster la quantité de fromage selon vos préférences.
- Repliez l’autre moitié de la pâte sur la garniture de jambon et de fromage. Pressez légèrement les bords pour sceller la pâte, en vous assurant que la garniture ne risque pas de s’échapper pendant la cuisson.
Découpage et torsion :
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une roulette à pizza, découpez la pâte en bandes d’environ 3/4 de pouce (2 cm) de large. Vous pouvez ajuster la largeur des bandes selon la taille des bâtonnets que vous souhaitez obtenir.
- Une fois les bandes découpées, torsadez délicatement chaque bande pour former une spirale. Cette torsion permet à la pâte de cuire de manière uniforme et donne aux bâtonnets une jolie forme qui attire le regard.
Dorure et finition :
- Battez l’œuf dans un bol. Badigeonnez chaque bâtonnet avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine. Cela apportera à la pâte une belle couleur dorée et un fini brillant.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les bâtonnets de graines de sésame ou de pavot pour ajouter une touche croquante et plus de saveur. Cela donnera aussi un joli effet visuel aux bâtonnets une fois cuits.
Cuisson :
- Placez les bâtonnets sur la plaque de cuisson, en veillant à les espacer légèrement pour qu’ils ne se touchent pas pendant la cuisson.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes. La pâte doit devenir dorée et croustillante. Vérifiez régulièrement la cuisson à partir de 15 minutes pour éviter que les bâtonnets ne brûlent.
- Une fois cuits, sortez les bâtonnets du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les servir. Cela permettra au fromage fondu à l’intérieur de se stabiliser et d’être moins liquide.
Service :
Servez les bâtonnets feuilletés chauds ou tièdes, accompagnés d’une sauce au choix. Vous pouvez opter pour une sauce ketchup, une moutarde douce, ou encore une mayonnaise épicée pour ajouter une note piquante. Ces bâtonnets se marient également bien avec une sauce au fromage ou un dip à base de yaourt et d’herbes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Temps total : 25 à 30 minutes
Valeur énergétique et calories :
- Portion : 1 bâtonnet
- Calories par bâtonnet : Environ 180 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 12 g
- Glucides : 16 g
- Fibres : 1 g
Les bâtonnets feuilletés sont un excellent choix pour une collation savoureuse et légèrement calorique. Ils apportent des protéines et des glucides grâce au jambon et à la pâte feuilletée, tout en étant parfaits pour une petite pause gourmande.
Astuces et Conseils pour Réussir vos Bâtonnets Feuilletés :
- Variez les garnitures : Vous pouvez facilement personnaliser ces bâtonnets en remplaçant le jambon par du poulet cuit en morceaux, des légumes rôtis (comme des poivrons ou des courgettes), ou encore des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour une touche aromatique.
- Ajoutez des épices : Pour une saveur plus relevée, n’hésitez pas à saupoudrer vos bâtonnets de paprika, de piment doux ou de curry avant la cuisson. Vous pouvez également ajouter du poivre noir pour un goût plus piquant.
- Fromages variés : En fonction de vos préférences, vous pouvez opter pour différents types de fromages : du cheddar pour un goût plus intense, de la mozzarella pour une texture filante, ou du comté pour une saveur plus douce. Un mélange de plusieurs fromages peut également apporter une complexité de saveurs.
- Réalisez un plateau apéritif : Ces bâtonnets sont parfaits pour être servis avec d’autres petites bouchées apéritives. Pensez à les accompagner de mini quiches, de croissants au fromage ou de bâtonnets de légumes pour un apéritif coloré et varié.
- Version végétarienne : Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés comme des aubergines ou des courgettes, ou encore par du tofu fumé pour un goût plus profond. Vous pouvez aussi ajouter des épinards ou des tomates séchées pour plus de fraîcheur.
- Préparation à l’avance : Ces bâtonnets peuvent être préparés à l’avance. Il suffit de les assembler et de les garder au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire. Vous pouvez également les congeler avant la cuisson pour les conserver plus longtemps et les cuire directement lorsqu’ils sont encore congelés.
Comment préparer la recette ?
Les bâtonnets feuilletés au jambon et fromage sont incroyablement faciles à préparer, et cette recette est idéale pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps mais qui souhaitent néanmoins régaler leurs invités ou leur famille. La pâte feuilletée, en plus d’être très facile à manipuler, cuit rapidement et devient merveilleusement dorée, tandis que le jambon et le fromage fondent délicieusement à l’intérieur.
En suivant ces quelques étapes simples, vous obtiendrez des bâtonnets feuilletés à la fois croustillants et savoureux, prêts à être dégustés à tout moment de la journée. Ils sont aussi bien adaptés pour un apéritif, un goûter ou même un pique-nique.
Conclusion :
Les bâtonnets feuilletés au jambon et fromage sont une excellente option pour un apéritif facile à préparer mais plein de saveurs. Grâce à la pâte feuilletée, à la douceur du fromage et au goût délicat du jambon, ils s’adaptent parfaitement à de nombreuses occasions. N’hésitez pas à tester différentes variations de garniture pour personnaliser vos bâtonnets selon vos goûts et ceux de vos invités.