Le pain de viande est l’un des plats les plus appréciés dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment dans les foyers français. Savoureux, facile à préparer et nourrissant, il est un véritable classique de la cuisine familiale. Que ce soit pour un dîner du quotidien ou pour un repas entre amis, le pain de viande simplissime est une recette que tout le monde peut réussir. Avec sa texture moelleuse et sa combinaison de saveurs classiques, ce plat est l’option parfaite pour satisfaire tout le monde à table.
Dans cet article, nous allons explorer en détail comment préparer ce délicieux pain de viande, ainsi que des astuces pour le personnaliser à votre goût. Nous vous fournirons également les informations nutritionnelles, le temps de préparation et des suggestions d’accompagnements pour rendre votre repas encore plus savoureux.
Ingrédients
Pour réaliser ce pain de viande simplissime, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour le pain de viande :
- 2 tasses de bœuf haché (environ 500 g) – La viande hachée est l’ingrédient principal de cette recette. Choisissez un bœuf de qualité pour garantir un pain de viande savoureux et juteux.
- 1 oignon moyen, finement haché – L’oignon apporte une saveur douce et légèrement sucrée au pain de viande, tout en rehaussant son goût général.
- 1 tasse de chapelure – Elle donne de la texture au pain de viande et permet de lier les ingrédients tout en absorbant les jus pendant la cuisson.
- 1/2 tasse de lait – Le lait aide à obtenir un pain de viande moelleux et bien hydraté. Il permet également de lier la chapelure et de rendre la texture plus tendre.
- 1 œuf – L’œuf sert de liant pour maintenir la forme du pain de viande tout en assurant une texture agréable.
- 2 cuillères à soupe de ketchup – Le ketchup apporte une touche sucrée et légèrement acide, tout en ajoutant de la saveur à la préparation.
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon – La moutarde donne du piquant et une profondeur de goût.
- 1 cuillère à café de sel – Indispensable pour assaisonner le pain de viande et rehausser les autres saveurs.
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu – Le poivre donne du piquant et équilibre les autres saveurs.
Instructions
1. Préparation du Mélange
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cela permet de garantir une cuisson uniforme de votre pain de viande dès son entrée dans le four.
Dans un grand bol de taille suffisante, ajoutez le bœuf haché, l’oignon finement haché, la chapelure et le lait. Mélangez bien tous ces ingrédients pour que la viande et la chapelure soient bien imprégnées de lait.
Ensuite, incorporez l’œuf, le ketchup, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la préparation devienne homogène. Vous pouvez utiliser vos mains ou une spatule en bois pour vous assurer que tous les ingrédients soient bien intégrés.
2. Mise en Forme
Une fois que votre mélange est prêt, transférez-le dans un moule à pain légèrement graissé. Vous pouvez aussi utiliser un moule recouvert de papier parchemin pour faciliter le démoulage.
Pressez fermement la préparation dans le moule pour qu’elle prenne bien la forme du moule à pain et que la viande soit compacte. Cela permet d’obtenir un pain de viande bien structuré et qui ne se désagrège pas pendant la cuisson.
3. Cuisson
Enfournez le pain de viande dans le four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 1 heure. La cuisson peut légèrement varier en fonction de la taille de votre moule et de la densité de la préparation. Vous saurez que le pain de viande est cuit lorsqu’il est bien doré sur le dessus et que la température interne atteint 70°C (160°F) à l’aide d’un thermomètre de cuisson.
Une fois cuit, sortez le moule du four et laissez le pain de viande reposer pendant 10 minutes avant de le démouler et de le trancher. Cela permet au jus de se répartir uniformément et de garantir une viande plus juteuse.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure 15 minutes
Valeur Énergétique
Une portion de ce pain de viande simplissime (environ 1 tranche) contient environ 280 kcal. Ce chiffre peut varier en fonction des ingrédients que vous utilisez (par exemple, un bœuf plus maigre ou des alternatives de pain de mie). Ce pain de viande reste une option assez légère et équilibrée pour un repas de famille.
Astuces pour un Pain de Viande Parfait
- Ajoutez des herbes fraîches : Si vous souhaitez ajouter plus de saveurs à votre pain de viande, vous pouvez intégrer des herbes fraîches comme du persil, du thym, ou du romarin dans le mélange. Ces herbes ajoutent de la fraîcheur et du parfum à la viande.
- Utilisez du bœuf maigre : Si vous êtes soucieux des calories ou si vous voulez une version plus légère, optez pour du bœuf maigre (moins de 10 % de matière grasse). Vous pouvez également mélanger du bœuf avec du dinde hachée pour une option encore plus légère.
- Variez les sauces : Bien que le ketchup soit traditionnellement utilisé, vous pouvez le remplacer par de la sauce barbecue pour une saveur plus fumée, ou encore utiliser du tomato paste pour une version plus concentrée et riche en tomate.
- Ajoutez des légumes râpés : Pour une touche de légèreté et plus de nutriments, vous pouvez ajouter des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes. Cela rendra votre pain de viande encore plus moelleux et riche en fibres.
- Testez une cuisson en croûte : Pour un effet plus croquant, vous pouvez badigeonner le dessus du pain de viande de ketchup avant de le cuire pour créer une croûte savoureuse.
- Servez avec des accompagnements : Ce pain de viande s’accompagne parfaitement d’une purée de pommes de terre maison, de légumes grillés, ou d’une salade verte pour un repas équilibré et complet.
- Personnalisez la garniture : Avant de cuire le pain de viande, vous pouvez le garnir de fromage râpé (mozzarella ou cheddar), ce qui donnera un cœur fondant à votre pain de viande. Vous pouvez aussi ajouter des tranches de bacon pour un goût plus fumé.
Conclusion
Le pain de viande simplissime est une recette classique et réconfortante qui ravira toute la famille. Facile à réaliser et économique, il vous permet de préparer un plat savoureux en un rien de temps. Vous pouvez personnaliser cette recette de nombreuses façons, en fonction des ingrédients que vous avez à disposition et des préférences de vos convives.
N’oubliez pas que ce plat se marie à merveille avec une grande variété d’accompagnements, comme des pâtes, de la purée de pommes de terre, ou des légumes verts. Quelle que soit la version que vous choisissez, le pain de viande reste une valeur sûre pour vos repas familiaux.