Cheesecake au Chocolat Blanc et Myrtilles

Un cheesecake crémeux au chocolat blanc, parsemé de myrtilles fraîches et nappé de confiture de myrtilles.

Ingrédients

Pour la croûte :

• 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
• 1/4 tasse de sucre
• 1/3 tasse de beurre, fondu

Pour le cheesecake :

• 4 paquets (8 oz chacun) de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 4 gros œufs
• 8 oz de chocolat blanc, fondu et légèrement refroidi
• 1/2 tasse de crème sure
• 1 1/2 tasse de myrtilles fraîches
• 1/2 tasse de confiture de myrtilles
• Crème fouettée, pour garnir
• Myrtilles fraîches, pour garnir
• Feuilles de menthe, pour garnir

Instructions

Préparation de la Croûte :

1. Préchauffez le four à 160°C (325°F). Graissez un moule à charnière de 23 cm.
2. Dans un bol moyen, mélangez la chapelure de biscuits Graham, 1/4 tasse de sucre et le beurre fondu. Pressez ce mélange au fond du moule préparé.

Préparation du Cheesecake :

1. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et 1 tasse de sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
2. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
3. Ajoutez les œufs un par un, en battant après chaque ajout.
4. Incorporez le chocolat blanc fondu et la crème sure jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Incorporez délicatement les myrtilles fraîches dans la pâte.

Cuisson :

1. Versez la pâte sur la croûte dans le moule.
2. Faites cuire pendant 55-60 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris.
3. Refroidissez sur une grille pendant 10 minutes. Passez un couteau autour du bord du moule pour détacher le cheesecake. Refroidissez 1 heure supplémentaire. Réfrigérez toute la nuit.

Finition :

1. Avant de servir, étalez la confiture de myrtilles sur le cheesecake.
2. Garnissez de crème fouettée, de myrtilles fraîches et de feuilles de menthe.

Temps de Préparation

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 60 minutes
• Total : 1h30

Kcal

• Environ 480 kcal par portion

Conseil

Pour une présentation élégante, utilisez des myrtilles fraîches et des feuilles de menthe pour garnir le cheesecake juste avant de servir !