Le Filet Mignon Farci Gratiné au Fromage et Tomates Rôties est un plat simple à réaliser, mais qui a un effet impressionnant lors des repas en famille ou entre amis. Alliant la tendreté du porc, la richesse du fromage fondant, et la douceur des tomates rôties, ce plat est une véritable explosion de saveurs. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un amateur enthousiaste, cette recette vous permettra de créer un repas délicieux avec des ingrédients simples.
Ingrédients :
Avant de commencer la préparation de ce délicieux filet mignon farci gratiné, assurez-vous de rassembler les ingrédients suivants. Ces proportions sont idéales pour 4 personnes, mais vous pouvez ajuster la recette en fonction du nombre de convives.
- 1 filet mignon de porc (environ 500-600 g ou 1,25 lb)
- 1 tasse de fromage fondant râpé (mozzarella, reblochon ou comté)
- 1/3 tasse de fromage à tartiner (type Boursin ail et fines herbes ou autre fromage à tartiner de votre choix)
- 8 fines tranches de pancetta ou lard fumé (vous pouvez aussi utiliser du bacon pour un goût légèrement différent)
- 1 tasse de tomates cerises (entières ou coupées en deux selon votre préférence)
- Herbes fraîches (facultatif) : Vous pouvez ajouter du thym, du romarin ou de la ciboulette pour ajouter une touche aromatique au plat.
Ces ingrédients sont accessibles et ajoutent une touche de raffinement à votre recette. Le fromage fondant, avec son goût crémeux, et le mélange des tomates rôties en font un plat encore plus délicieux.
Préparation :
La préparation de ce filet mignon farci gratiné est assez simple et rapide. Voici les étapes à suivre pour préparer ce plat succulent :
1. Préparer le filet mignon :
La première étape consiste à préparer le filet mignon de porc. Vous devez inciser le filet mignon dans le sens de la longueur pour créer une poche. Utilisez un couteau bien aiguisé et soyez délicat pour ne pas couper complètement le filet. Cette poche servira à accueillir le fromage fondant et le fromage à tartiner, créant ainsi un cœur crémeux et savoureux.
Une fois la poche créée, étalez une couche de fromage à tartiner à l’intérieur du filet mignon. Vous pouvez utiliser un fromage à tartiner comme le Boursin ail et fines herbes, qui apportera une touche d’arôme supplémentaire. Vous pouvez également opter pour d’autres fromages à tartiner de votre choix. L’idée est de rendre l’intérieur du filet mignon aussi savoureux que possible.
2. Ajouter le fromage râpé :
Une fois le fromage à tartiner en place, ajoutez une généreuse quantité de fromage râpé. Vous pouvez choisir entre différents fromages fondants comme la mozzarella, le reblochon ou le comté râpé, selon vos préférences. Ces fromages se fondent parfaitement pendant la cuisson, créant une texture onctueuse et délicieuse.
Veillez à bien remplir la poche du filet mignon avec le fromage râpé pour garantir que chaque bouchée soit pleine de fromage fondu et savoureux. Une fois cette étape terminée, refermez le filet mignon et ficeler le tout avec de la ficelle de cuisine pour maintenir la farce en place pendant la cuisson.
3. Enrouler de pancetta :
Pour ajouter du croquant et de la saveur fumée à votre plat, enroulez les tranches de pancetta autour du filet mignon farci. Le lard fumé, ou la pancetta, crée une couche extérieure croquante et savoureuse qui contrasté magnifiquement avec la tendreté de la viande et la douceur du fromage fondu.
4. Cuire au four :
Une fois que le filet mignon est bien ficelé et enrobé de pancetta, déposez-le dans un plat allant au four. Disposez les tomates cerises autour du filet mignon. Cela ajoutera non seulement de la couleur, mais les tomates rôties libéreront une douce saveur sucrée qui se marie parfaitement avec la viande.
Enfournez le plat dans un four préchauffé à 375°F (190°C) et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes. La cuisson du filet mignon dépendra de l’épaisseur de votre viande et de la texture que vous préférez. Si vous aimez la viande bien cuite, laissez-la un peu plus longtemps au four, sinon vous pouvez l’enlever dès qu’elle est dorée à l’extérieur et encore juteuse à l’intérieur.
5. Gratiné :
À la fin de la cuisson, pour ajouter encore plus de fromage et de croquant, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus du filet mignon et passez-le sous le gril pendant 5 minutes pour gratiner le fromage. Ce petit détail donnera une belle croûte dorée et savoureuse.
6. Servir :
Une fois la viande bien cuite et gratinée, retirez la ficelle et tranchez le filet mignon en morceaux. Servez-le avec les tomates rôties qui l’accompagnent, pour un plat à la fois riche et léger. Vous pouvez ajouter une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis comme accompagnement pour un repas complet.
Temps de préparation :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Total : 45 minutes
Ce temps de préparation et de cuisson rapide fait de cette recette une option idéale pour un dîner en semaine, mais elle est également suffisamment impressionnante pour les occasions spéciales. Vous pouvez facilement préparer ce plat en moins d’une heure et impressionner vos invités ou votre famille.
Calories :
Chaque portion de Filet Mignon Farci Gratiné au Fromage et Tomates Rôties représente environ 320 calories. Ces calories proviennent principalement de la viande de porc, des fromages fondants et de la pancetta. Bien que ce plat soit riche et savoureux, il reste une option relativement équilibrée si vous le servez avec des légumes ou une salade.
Astuces :
- Variez les fromages : N’hésitez pas à expérimenter avec différents fromages fondants pour donner au plat un goût unique. Le reblochon ajoutera une saveur crémeuse, tandis que le comté offrira une touche plus piquante.
- Utilisez des herbes fraîches : Ajoutez du thym, du romarin ou de la ciboulette pour parfumer davantage votre plat. Ces herbes se marient parfaitement avec la viande de porc et les tomates.
- Choisissez des tomates de saison : Si possible, utilisez des tomates cerises fraîches de saison pour garantir une saveur optimale. Les tomates rôties apporteront une touche sucrée et savoureuse.
- Accompagnement : Pour un repas plus complet, servez ce filet mignon farci avec une purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte.
- Ajustez la cuisson selon vos préférences : Si vous préférez une viande plus cuite, prolongez légèrement la cuisson. Pour une viande plus rosée, réduisez le temps de cuisson.
Conclusion :
Le Filet Mignon Farci Gratiné au Fromage et Tomates Rôties est un plat raffiné qui allie des saveurs simples mais puissantes pour offrir une expérience culinaire inoubliable. La combinaison de la viande tendre, du fromage fondant et des tomates rôties crée un équilibre parfait qui ravira tous vos invités. Suivez cette recette étape par étape pour réussir ce plat à la perfection, et n’oubliez pas de personnaliser les ingrédients selon vos goûts ! Bon appétit !