Un cheesecake gourmand et crémeux, inspiré du célèbre s’mores avec ses guimauves et son chocolat fondant.
Ingrédients :
- 1 1/2 tasses de chapelure de biscuits Graham
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- 24 oz (680g) de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de crème sure
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 3 grands œufs
- 1 tasse de mini guimauves
- 1/2 tasse de pépites de chocolat
- 1 tasse de mini guimauves (pour la garniture)
- 1/2 tasse de pépites de chocolat (pour la garniture)
- 4 biscuits Graham, brisés en morceaux (pour la garniture)
Instructions :
- Préchauffez le four à 163°C (325°F). Graissez un moule à charnière de 23 cm.
- Pour la croûte : Mélangez la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. Appuyez le mélange au fond du moule préparé. Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Pour le cheesecake : Battez le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez la crème sure et l’extrait de vanille. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez les mini guimauves et les pépites de chocolat, puis mélangez délicatement.
- Versez la pâte à cheesecake dans la croûte refroidie, en lissant bien la surface.
- Faites cuire pendant 60 à 70 minutes, jusqu’à ce que le centre soit ferme et les bords dorés. Laissez refroidir dans le four avec la porte légèrement ouverte pendant 1 heure.
- Ajoutez la garniture : Guimauves, pépites de chocolat et morceaux de biscuits Graham.
- Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
Temps de préparation :
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 70 minutes
- Total : 1h30
Kcal :
Environ 480 par portion.
Conseil :
Pour une touche supplémentaire, passez le dessus du cheesecake sous le gril pour faire légèrement fondre et dorer les guimauves avant de servir !