Le millefeuille au saumon fumé et mascarpone est une entrée parfaite pour les occasions spéciales où vous souhaitez impressionner vos invités tout en leur offrant une combinaison de saveurs délicates et raffinées. Ce plat associe la légèreté et le goût fumé du saumon à la douceur crémeuse du mascarpone citronné, créant une harmonie parfaite entre les textures et les arômes. Facile à préparer et pourtant d’une grande élégance, il saura séduire vos convives à coup sûr.
Ingrédients :
- 200 g de saumon fumé (environ 7 onces)
- 150 g de mascarpone (environ ⅔ tasse)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (environ 15 ml)
- 1 cuillère à soupe d’aneth fraîche ciselée (environ 10 brins)
- Zestes de citron (facultatif, pour la décoration)
- Sel et poivre au goût
Instructions :
1. Préparation de la crème au mascarpone :
La première étape de cette recette consiste à préparer la crème au mascarpone, une base légère et onctueuse qui va parfaitement se marier avec le saumon fumé. Dans un bol, versez le mascarpone et ajoutez-y le jus de citron frais. Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère ou d’un fouet pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Le jus de citron apportera non seulement un goût frais et acidulé mais aussi une légère souplesse à la crème, permettant ainsi de mieux la tartiner.
Ensuite, incorporez l’aneth fraîche ciselée dans la préparation. L’aneth, avec son goût légèrement anisé et sa fraîcheur, se marie idéalement avec le saumon fumé. Assaisonnez la crème avec du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez bien pour que l’assaisonnement soit homogène.
2. Préparation du saumon fumé :
Le saumon fumé est la star de cette recette, apportant à la fois saveur et texture. Découpez le saumon fumé en rectangles ou en fines tranches, adaptées à la taille des millefeuilles que vous souhaitez réaliser. Vous pouvez ajuster les dimensions en fonction de vos préférences, mais il est préférable que les morceaux soient suffisamment réguliers pour faciliter le montage.
3. Montage du millefeuille :
Pour l’assemblage, commencez par déposer une première tranche de saumon fumé sur une assiette ou un plat de service. Ensuite, étalez une couche uniforme de crème au mascarpone sur le saumon. Utilisez une spatule pour bien répartir la crème sur toute la surface, en veillant à ne pas trop en mettre pour garder une belle structure.
Répétez l’opération en alternant les couches de saumon et de mascarpone pour créer plusieurs étages de millefeuille. La dernière couche sera constituée d’une tranche de saumon, qui viendra couronner le tout.
4. Décoration et service :
Pour une touche de fraîcheur et de couleur, vous pouvez décorer le millefeuille avec quelques zestes de citron sur le dessus. Les zestes ajouteront un accent acidulé et parfumé qui viendra relever la douceur du mascarpone. Vous pouvez également ajouter un peu d’aneth frais sur le dessus pour une finition élégante.
Laissez le millefeuille au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de le servir. Ce temps de repos permettra aux saveurs de bien se mélanger et à la crème de se raffermir légèrement, facilitant ainsi la découpe.
Temps de préparation :
- Préparation : 20 minutes
- Temps de réfrigération : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
Calories :
Environ 250 kcal par portion (en fonction de la taille des portions).
Astuces :
- Pour une présentation encore plus sophistiquée, vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour monter le millefeuille et obtenir des bords nets et réguliers. Cette technique permettra de créer des portions individuelles élégantes.
- Si vous souhaitez ajouter un peu de croquant à votre entrée, vous pouvez servir le millefeuille avec des tranches de pain grillé ou des crackers.
- Variantes : Si vous n’avez pas d’aneth, vous pouvez remplacer cette herbe par de la ciboulette ou du persil frais. Chacune de ces herbes apportera sa propre note de fraîcheur tout en maintenant l’équilibre des saveurs du plat.
- Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez opter pour un fromage frais à la place du mascarpone. Il sera moins riche mais tout aussi délicieux avec le saumon fumé.
- Ajout d’éléments supplémentaires : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une fine tranche de concombre entre les couches de saumon et de mascarpone, apportant ainsi un contraste de texture et une note de fraîcheur supplémentaire.
Conseils de service :
Le millefeuille au saumon fumé et mascarpone est une entrée idéale pour les repas de fête ou les occasions spéciales. Vous pouvez le servir en petites portions individuelles, en utilisant un emporte-pièce pour un effet plus raffiné. Pour l’accompagner, une petite salade verte, assaisonnée légèrement avec du vinaigre balsamique ou une vinaigrette citronnée, apportera une note de fraîcheur qui complétera parfaitement ce plat. Le mariage du saumon, du mascarpone et du citron fera de ce millefeuille un plat incontournable qui impressionnera vos invités.
Conclusion :
Avec sa préparation simple et rapide, le millefeuille au saumon fumé et mascarpone est une entrée qui ne manquera pas de séduire par son élégance et ses saveurs délicates. Grâce à l’alliance parfaite entre le saumon fumé et la douceur crémeuse du mascarpone, ce plat est un véritable régal pour les papilles. Que ce soit pour un dîner entre amis, un repas de fête ou un brunch chic, ce millefeuille saura ravir vos convives à chaque bouchée. N’attendez plus pour tester cette recette, qui allie simplicité, raffinement et gourmandise.