Quiche au Saumon et au Boursin : Une Recette Savoureuse et Conviviale

La quiche au saumon et au Boursin est un plat délicieux et polyvalent, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Sa combinaison de saumon fumé, de Boursin ail et fines herbes, et de pâte feuilletée crée un équilibre de saveurs irrésistible. Facile à préparer, elle est idéale pour les cuisiniers débutants comme pour les experts.

Ingrédients pour une quiche de 6 portions :

  • 1 pâte feuilletée
  • 150 g de saumon fumé (environ 1 tasse, coupé en morceaux)
  • 120 g de Boursin ail et fines herbes (environ ½ tasse)
  • 4 Å“ufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide (environ ¾ tasse)
  • 50 g de fromage râpé (emmental ou gruyère, environ ½ tasse)
  • Sel et poivre au goût

Instructions étape par étape :

1. Préparation du four et du moule :

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte.
  • Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Réservez au frais pendant la préparation de la garniture.

2. Préparation de la garniture :

  • Coupez le saumon fumé en petits morceaux et mettez-les de côté.
  • Dans un grand bol, cassez les Å“ufs et battez-les à l’aide d’un fouet.
  • Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  • Incorporez le Boursin ail et fines herbes à la préparation. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement dissous dans la crème et les Å“ufs.
  • Assaisonnez légèrement avec du sel (le saumon fumé étant déjà salé) et ajoutez du poivre selon votre goût.

3. Assemblage de la quiche :

  • Sortez le moule garni de pâte feuilletée du réfrigérateur.
  • Disposez les morceaux de saumon fumé uniformément sur le fond de tarte.
  • Versez doucement la préparation à base d’œufs, crème et Boursin sur le saumon.
  • Saupoudrez de fromage râpé pour une belle croûte dorée.
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4. Cuisson :

  • Placez la quiche dans le four préchauffé.
  • Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la garniture soit prise.
  • Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.

5. Service :

  • Laissez la quiche refroidir pendant environ 10 minutes avant de la démouler et de la découper.
  • Servez-la tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte ou d’un mélange de crudités pour un repas équilibré.

Temps total :

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
  • Temps total : 45 à 50 minutes

Calories :

  • Environ 350 kcal par portion (pour une quiche de 6 portions).

Astuces pour une quiche parfaite :

  1. Ajoutez une touche d’herbes fraîches : Parsemez un peu d’aneth ou de ciboulette ciselée sur le dessus avant de servir pour une saveur fraîche et aromatique.
  2. Variante avec du saumon frais : Si vous préférez, remplacez le saumon fumé par du saumon frais préalablement cuit et émietté. Cela donne une saveur plus douce.
  3. Pour une quiche plus légère : Utilisez de la crème légère ou du yaourt nature à la place de la crème fraîche.
  4. Garniture personnalisée : Ajoutez des légumes comme des épinards frais, des courgettes râpées ou des poireaux pour une quiche encore plus gourmande.
  5. Meilleure le lendemain : Comme la plupart des quiches, celle-ci est encore meilleure le lendemain. Les saveurs auront eu le temps de se développer davantage.

Pourquoi choisir cette quiche ?

Cette quiche au saumon et au Boursin est un plat complet qui allie simplicité et raffinement. Le saumon fumé apporte une saveur iodée et délicate, tandis que le Boursin enrichit le tout d’une touche crémeuse et parfumée. Ce plat peut être servi lors d’un déjeuner léger, d’un dîner entre amis ou même pour un brunch dominical.

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Suggestions d’accompagnement :

  • Une salade verte avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
  • Des pommes de terre sautées ou une ratatouille pour un repas plus copieux.
  • Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay.

Conservation :

  • Au réfrigérateur : Conservez les restes de quiche dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
  • Au congélateur : Vous pouvez congeler des portions de quiche pour un repas rapide. Réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 15 minutes.

Résumé des points clés :

  • Une recette facile à préparer, prête en moins d’une heure.
  • Idéale pour toutes les occasions : repas du quotidien, pique-niques ou buffets.
  • Adaptable à vos goûts avec des ajouts de légumes ou des variations de fromages.

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