Le gâteau crémeux au yaourt est une recette intemporelle qui séduit par sa simplicité et sa texture fondante. Avec seulement quelques ingrédients de base, ce dessert léger et moelleux est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille ou d’une fin de repas élégante. Voici un article détaillé qui vous guidera à travers chaque étape de sa préparation, accompagné d’astuces, de conseils et d’une analyse nutritionnelle.
Ingrédients pour le Gâteau Crémeux au Yaourt
Pour 8 portions :
- 1 ½ tasse (375 g) de yaourt nature (environ 3 pots)
- 2 gros œufs
- ¾ tasse (150 g) de sucre en poudre
- ¾ tasse + 2 cuillères à soupe (100 g) de farine tout usage
- ¼ tasse (50 g) de beurre fondu
Instructions Étape par Étape
1. Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre : beurrez-le généreusement, puis saupoudrez-le de farine. Tapotez pour retirer l’excédent.
2. Préparation de la pâte :
- Battre les œufs et le sucre :
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre en poudre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne pâle, mousseux et légèrement épais. Cela garantit une texture légère au gâteau. - Incorporer le yaourt :
Ajoutez le yaourt nature au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement avec un fouet ou une spatule jusqu’à homogénéité. - Ajouter la farine :
Tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Incorporez-la progressivement au mélange, en remuant doucement pour obtenir une pâte lisse. - Incorporer le beurre fondu :
Versez le beurre fondu dans la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’il soit parfaitement intégré.
3. Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
- Placez le moule au centre du four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes.
4. Vérification et refroidissement :
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, votre gâteau est prêt.
- Retirez le moule du four et laissez le gâteau refroidir pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
5. Décoration et service :
- Une fois complètement refroidi, saupoudrez le gâteau de sucre glace pour une présentation élégante.
- Servez-le tel quel ou accompagné de fruits frais, d’une compote ou d’une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Temps total : Environ 55 minutes
Analyse Nutritionnelle (par portion, pour 8 portions)
- Calories : Environ 220 kcal
- Lipides : 7 g
- Glucides : 31 g
- Protéines : 5 g
Astuces pour Réussir votre Gâteau Crémeux au Yaourt
- Ajoutez de la saveur :
- Pour un parfum subtil, incorporez 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou le zeste d’un citron.
- Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle pour une touche épicée.
- Variez les yaourts :
- Essayez cette recette avec du yaourt à la vanille, au citron ou à la noix de coco pour une variation gourmande.
- Utilisez des moules différents :
- Vous pouvez utiliser un moule à muffins pour réaliser des portions individuelles. Réduisez le temps de cuisson à 20-25 minutes.
- Pour une texture encore plus crémeuse :
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de mascarpone à la pâte avant la cuisson.
- Conservation :
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
- Pour une durée de conservation plus longue, réfrigérez-le et laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.
Suggestions de Service
- Avec des fruits : Disposez des fraises, des myrtilles ou des tranches de pêche sur le dessus pour une touche fraîche et colorée.
- En dessert gourmand : Accompagnez chaque part d’une boule de glace ou d’une cuillère de chantilly.
- Version festive : Ajoutez un glaçage au chocolat fondu ou au caramel pour les occasions spéciales.
Pourquoi ce Gâteau est Parfait ?
- Facilité de préparation : Il nécessite des ingrédients simples, souvent déjà disponibles dans la cuisine.
- Rapidité : Avec seulement 15 minutes de préparation, il est idéal pour une envie de dessert de dernière minute.
- Polyvalence : Ce gâteau peut être adapté à de nombreuses saveurs et se prête à toutes sortes de décorations.
Conclusion
Le gâteau crémeux au yaourt est un véritable classique qui séduit petits et grands. Sa texture moelleuse, son goût délicat et sa facilité de préparation en font un dessert incontournable pour toutes les occasions. Que vous le dégustiez nature ou agrémenté de fruits et de garnitures, il sera toujours un succès à votre table. Essayez-le dès aujourd’hui et laissez-vous charmer par sa simplicité et sa gourmandise !