Le cake salé est une recette incontournable, surtout lorsqu’il est aussi délicieux et nourrissant que celui-ci, à base de champignons, comté, noisettes et persil plat. Ce cake aux saveurs riches et variées est idéal pour accompagner vos apéritifs ou pour un repas léger, mais aussi comme option rapide et savoureuse pour vos pique-niques, déjeuners ou dîners improvisés. La combinaison des champignons légèrement dorés, du comté fondant, des noisettes croquantes et du persil frais donne une touche de gourmandise tout en restant équilibrée.
Ingrédients pour le Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat :
Ce cake est préparé avec des ingrédients simples que l’on trouve facilement dans les magasins. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 3 œufs (pour apporter la structure et la légèreté au cake)
- 150 g de farine (environ 1 tasse) (de préférence de la farine de blé pour une texture moelleuse)
- 100 g de comté râpé (environ 1 tasse) (ce fromage à pâte pressée, au goût savoureux, apporte de la richesse)
- 250 g de champignons de votre choix (environ 2 tasses) (des champignons de Paris, shiitake ou même des cèpes donneront une texture et une saveur exceptionnelles)
- 20 g de beurre (environ 1 cuillère à soupe) (pour faire revenir les champignons et apporter un goût délicat)
- 100 g de noisettes (environ 1 tasse) (une touche de croquant et de richesse)
- 4 cuillères à soupe de persil plat ciselé (pour la fraîcheur et la couleur)
- 10 cl de lait entier (environ 1/2 tasse) (apporte une texture crémeuse)
- 10 cl d’huile d’olive (environ 1/2 tasse) (pour ajouter de la légèreté et de la richesse au cake)
- 1 sachet de levure chimique (environ 2 cuillères à café) (pour assurer une bonne levée)
- Sel et poivre au goût (pour assaisonner)
Préparation du Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat :
La préparation de ce cake est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps. Voici les étapes à suivre pour réaliser ce délice.
1. Préparation des noisettes :
Avant de commencer la préparation du cake, nous allons torréfier les noisettes pour faire ressortir leur saveur. Cela ajoutera également du croquant à votre cake.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez les noisettes sur une plaque allant au four et faites-les torréfier pendant environ 5 minutes. Veillez à ne pas les brûler, mais juste à les faire légèrement griller.
- Une fois torréfiées, laissez refroidir les noisettes et frottez-les entre vos mains pour retirer leur peau. Vous pouvez aussi les concasser grossièrement pour avoir des morceaux de noisettes dans le cake.
2. Préparation des champignons :
Les champignons doivent être cuits à la perfection pour qu’ils relâchent leur eau et prennent une belle couleur dorée. Voici comment procéder :
- Nettoyez les champignons à l’aide d’un chiffon humide, puis émincez-les finement.
- Faites fondre le beurre dans une poêle chaude et faites revenir les champignons avec une pincée de sel pendant environ 5 à 7 minutes. Les champignons doivent rendre leur eau et devenir légèrement dorés.
- Réservez les champignons pour les incorporer dans la pâte plus tard.
3. Préparation de la pâte à cake :
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour créer une pâte homogène. Voici la marche à suivre :
- Battez les œufs dans un saladier jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
- Ajoutez le lait et l’huile d’olive et mélangez à nouveau.
- Incorporez la farine, la levure chimique, et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Ajoutez maintenant le comté râpé, les noisettes concassées, le persil ciselé et les champignons cuits. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Cuisson :
Il est maintenant temps de cuire votre cake. Voici comment procéder pour un résultat parfait :
- Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte que vous avez préparée.
- Enfournez le cake à 180°C (350°F) pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans le cake : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler le cake sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Temps de préparation et de cuisson :
- Temps de préparation : Environ 15 minutes.
- Temps de cuisson : Environ 40 minutes.
- Temps total : Environ 55 minutes.
Calories :
Ce cake aux champignons, comté, noisettes et persil plat est un plat relativement léger mais nourrissant. Voici l’estimation calorique par portion :
- Calories par portion : Environ 250 kcal pour une portion (en supposant que le cake soit découpé en 8 portions).
Astuces pour une préparation parfaite :
Voici quelques astuces pour personnaliser cette recette et l’adapter à vos goûts ou à vos besoins :
- Substituez les champignons : Si vous n’aimez pas les champignons de Paris, vous pouvez opter pour des cèpes, des chanterelles ou des shiitake pour varier les saveurs.
- Ajoutez des épices : Pour une touche de piquant, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou une petite quantité de muscade dans la pâte.
- Variez les fromages : Si vous ne trouvez pas de comté, vous pouvez utiliser du gruyère ou même du parmesan râpé pour un goût plus intense.
- Cake plus léger : Si vous souhaitez alléger la recette, vous pouvez remplacer le beurre par du yaourt nature ou de la crème légère. Vous pouvez aussi opter pour un lait écrémé pour réduire la teneur en matières grasses.
- Conservation : Ce cake peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler pour le consommer plus tard. Il se déguste aussi bien froid que réchauffé, ce qui en fait un excellent choix pour un pique-nique ou un déjeuner à emporter.
Conclusion :
Le cake aux champignons, comté, noisettes et persil plat est un véritable régal, parfait pour vos repas légers ou vos apéritifs. Sa combinaison de saveurs rustiques et raffinées ravira vos invités, tout en étant simple à préparer. Avec des ingrédients frais et naturels, ce cake devient un incontournable dans votre cuisine. N’oubliez pas d’ajouter des variations personnelles selon vos goûts et la saison. Profitez de chaque bouchée et laissez ce cake devenir un classique dans votre répertoire culinaire.
Bon appétit !