Les muffins lardons-emmental sont une option savoureuse et polyvalente. Parfaits pour l’apéritif, un pique-nique ou même un brunch, ils allient la richesse des lardons à la douceur fondante de l’emmental. Faciles et rapides à préparer, ces muffins séduiront petits et grands par leur goût et leur texture.
Ingrédients :
Pour 12 muffins environ :
- 1 tasse + 2 cuillères à soupe (225 g) de farine
- 1 sachet (11 g) de levure chimique
- 2 œufs
- ⅔ tasse (150 ml) de lait
- ¼ tasse (50 g) de beurre fondu
- 1 tasse (100 g) d’emmental râpé
- ⅔ tasse (100 g) de lardons fumés
- Sel et poivre (au goût)
Instructions :
1. Préchauffage du four
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Préparez un moule à muffins en le beurrant ou en y déposant des caissettes en papier.
2. Préparation des lardons
- Faites chauffer une poêle à feu moyen.
- Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
3. Préparation des ingrédients liquides
- Dans un saladier, cassez les œufs. Battez-les légèrement à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
4. Mélange des ingrédients secs
- Dans un autre saladier, tamisez la farine et la levure chimique.
- Mélangez bien pour répartir la levure uniformément.
5. Assemblage de la pâte
- Incorporez petit à petit le mélange liquide (œufs, lait, beurre) aux ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez l’emmental râpé et les lardons refroidis. Mélangez pour bien répartir les garnitures.
6. Remplissage des moules
- Répartissez la pâte dans les alvéoles du moule à muffins, en les remplissant aux deux tiers pour permettre aux muffins de bien gonfler.
7. Cuisson
- Enfournez les muffins dans le four préchauffé.
- Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
8. Refroidissement et service
- Retirez les muffins du four et laissez-les tiédir dans le moule pendant 5 minutes.
- Démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
- Servez-les tièdes ou à température ambiante.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
- Temps total : 35 à 40 minutes
Valeurs nutritionnelles
- Calories : Environ 200 kcal par muffin
- Riche en protéines grâce à l’emmental et les lardons, idéal pour un en-cas énergétique.
Astuces pour réussir vos muffins lardons-emmental :
- Variez les fromages : Essayez le gruyère, le cheddar ou même du bleu pour une saveur différente.
- Ajoutez des herbes : De la ciboulette, du persil ou du thym frais rehausseront la saveur des muffins.
- Pimp votre recette : Pour une touche croquante, ajoutez des noix hachées ou des graines de tournesol.
- Préparation à l’avance : Ces muffins peuvent être conservés jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four avant de servir pour retrouver leur texture moelleuse.
- Option sans viande : Remplacez les lardons par des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons pour une version végétarienne.
Idées de présentation
- Servez-les avec une salade verte pour un repas léger.
- Disposez-les sur un plateau avec d’autres amuse-bouches pour un apéritif varié.
- Emballez-les dans du papier aluminium pour les emporter en pique-nique.
Pourquoi choisir cette recette ?
- Simple et rapide : Des étapes faciles à suivre pour un résultat impressionnant.
- Polyvalente : Adaptée à de nombreuses occasions, du brunch familial à l’apéro entre amis.
- Délicieuse et nourrissante : Une parfaite alliance de saveurs salées et de textures moelleuses.