Le ragoût du pauvre est un plat réconfortant, simple à préparer et pourtant riche en saveurs. À base de légumes frais, de haricots blancs et de tomates concassées, ce ragoût est un véritable délice. Il est non seulement économique, mais également nourrissant et plein de bienfaits pour la santé. C’est le type de plat que l’on aime préparer pendant les jours plus froids, lorsque l’on recherche quelque chose de rassurant et de chaleureux. Découvrez cette recette simple, mais pleine de goût, idéale pour les repas en famille.
Pourquoi ce ragoût est-il parfait pour vous ?
Ce ragoût est une excellente option pour les repas familiaux, particulièrement pour ceux qui cherchent à préparer un plat économique sans compromettre le goût. Le mélange de légumes et de haricots blancs offre une belle combinaison de textures et de saveurs. La base de bouillon de légumes crée une sauce savoureuse et légère, tandis que le paprika et le thym apportent des touches d’épices et de fraîcheur.
Les Ingrédients pour un Ragoût du Pauvre Réussi
Le secret d’un bon ragoût réside dans la simplicité des ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 1 oignon, haché finement
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 boîte de haricots blancs (environ 400 g), égouttée
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
- 2 tasses de bouillon de légumes (environ 480 ml)
- 1 cuillère à café de paprika (environ 2,5 g)
- 1 cuillère à café de thym (environ 1 g)
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (environ 30 ml)
- Persil frais, haché (pour garnir)
Temps de Préparation et de Cuisson
Le temps de préparation de ce ragoût est de 10 minutes, ce qui signifie qu’il ne vous faudra pas longtemps pour commencer à savourer ce délicieux plat. Le temps de cuisson est de 25 minutes, ce qui vous permet de vaquer à vos autres occupations pendant que le ragoût mijote tranquillement.
Temps total :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Total : 35 minutes
La Recette : Comment Préparer le Ragoût du Pauvre
Suivez ces étapes simples pour réaliser un ragoût du pauvre parfait :
Étape 1 : Faire revenir les légumes
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Cette étape est cruciale pour libérer la douceur de l’oignon et pour ajouter une base aromatique à votre ragoût. Une fois l’oignon translucide, ajoutez les carottes et les pommes de terre coupées en rondelles et en dés. Faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement pour éviter que les légumes ne collent à la casserole.
Étape 2 : Ajouter les haricots et les tomates
Une fois que les légumes ont légèrement doré, ajoutez les haricots blancs égouttés et les tomates concassées dans la casserole. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien combinés. Cette étape permet aux saveurs de commencer à se mélanger et de former la base du ragoût.
Étape 3 : Assaisonner et cuire
Ajoutez maintenant le bouillon de légumes dans la casserole, ainsi que le paprika et le thym. Mélangez bien pour incorporer les épices et assaisonner correctement. Ajoutez également le sel et le poivre selon votre goût. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes. C’est pendant cette phase que les légumes vont cuire et devenir tendres, et que les saveurs vont se développer.
Étape 4 : Servir
Lorsque les légumes sont tendres et que la sauce a légèrement épaissi, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ensuite, servez le ragoût bien chaud dans des bols ou des assiettes, garni de persil frais haché. Le persil apporte une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement le goût riche du ragoût.
Astuces pour un Ragoût du Pauvre Encore Meilleur
Voici quelques astuces pour personnaliser votre ragoût du pauvre et le rendre encore plus délicieux :
- Ajoutez une touche épicée : Si vous aimez les plats relevés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne ou des flocons de piment rouge. Cela apportera un peu de piquant à votre ragoût, tout en restant dans la simplicité des ingrédients.
- Variez les légumineuses : Si vous n’aimez pas les haricots blancs, vous pouvez très bien les remplacer par des haricots rouges ou des lentilles. Ces légumineuses apporteront une texture différente tout en conservant la richesse nutritive du plat.
- Gagnez du temps avec des légumes surgelés : Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser des légumes surgelés au lieu des légumes frais. Cela permet de gagner du temps sur la préparation sans sacrifier le goût.
- Pour un ragoût plus épais : Si vous préférez un ragoût plus épais, vous pouvez réduire un peu le bouillon ou laisser cuire un peu plus longtemps. Cela permettra à la sauce de s’épaissir naturellement.
- Conservation : Ce ragoût se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut aussi être congelé pour une utilisation ultérieure. Lorsque vous le réchauffez, il sera encore plus savoureux car les saveurs auront eu le temps de se marier.
Valeur Nutritionnelle
Ce ragoût du pauvre est une excellente option pour ceux qui cherchent un plat nourrissant mais léger. Voici une estimation de la valeur nutritionnelle par portion :
- Calories : Environ 250 kcal par portion
- Protéines : 9 g
- Glucides : 45 g
- Fibres : 8 g
- Matières grasses : 6 g (principalement grâce à l’huile d’olive)
Ce plat est une bonne source de fibres grâce aux légumes et aux haricots, ce qui aide à la digestion et à la régulation du taux de sucre dans le sang. De plus, il est faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
Conclusion
Le ragoût du pauvre est un plat familial simple, économique et extrêmement savoureux. Il combine des légumes de saison, des haricots blancs et des épices pour offrir un repas riche et réconfortant. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette est accessible et rapide à réaliser. Grâce à sa versatilité, vous pouvez facilement adapter cette recette en fonction de vos préférences, tout en vous assurant qu’elle reste délicieuse à chaque fois.
N’oubliez pas de garnir votre ragoût de persil frais avant de le servir pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur ! Bon appétit !