Soupe Italienne aux Boulettes de Viande : Une Délice Réconfortant

Une soupe réconfortante mêlant boulettes de bœuf savoureuses, légumes frais et pâtes, mijotée dans un bouillon de tomate riche.

Ingrédients

Pour les boulettes de viande :

• 450 g de bœuf haché maigre (90 % maigre)
• 1 cuillère à café d’ail émincé
• 1 cuillère à café d’assaisonnement italien séché
• 1/2 cuillère à café de persil séché

Pour la soupe :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché finement (environ 1 tasse)
• 2 carottes moyennes, coupées en dés (environ 1 tasse)
• 2 branches de céleri, coupées en dés (environ 1 tasse)
• 4 gousses d’ail, hachées
• 6 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
• 1 boîte de tomates concassées (28 oz ou 800 g)
• 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
• 1/2 tasse de pâtes ditalini ou autres petites pâtes
• Sel et poivre, au goût
• Parmesan râpé et persil frais haché, pour la garniture

Instructions

Préparation des boulettes de viande :

1. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l’ail émincé, l’assaisonnement italien, et le persil séché.
2. Façonnez des boulettes de la taille d’une cuillère à café, en les roulant doucement entre vos mains.

Cuisson des boulettes :

1. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen.
2. Ajoutez les boulettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirez-les de la marmite et réservez.

Préparation de la soupe :

1. Dans la même marmite, ajoutez l’huile d’olive restante.
2. Faites revenir l’oignon, les carottes, et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 à 7 minutes).
3. Incorporez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.

Ajout des liquides :

1. Versez le bouillon de bœuf et les tomates concassées dans la marmite.
2. Ajoutez l’assaisonnement italien, le sel, et le poivre.
3. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter 15 minutes, en mélangeant occasionnellement.

Cuisson finale :

1. Ajoutez les boulettes de viande et les pâtes dans la soupe.
2. Laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, environ 10 minutes.

Finition et service :

1. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
2. Servez chaud, garni de parmesan râpé et de persil frais haché.

Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure 5 minutes

Valeur Nutritionnelle

• Calories : Environ 350 kcal par portion (pour une soupe généreuse).

Astuces pour réussir votre soupe

• Boulettes savoureuses : Ajoutez 1/4 tasse de parmesan râpé et 1 œuf battu au mélange pour une texture tendre et un goût riche.
• Variante de féculents : Remplacez les pâtes ditalini par du riz ou du quinoa pour varier les plaisirs.
• Conservation : Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Les saveurs s’intensifient après une journée.
• Congélation : Préparez une grande quantité et congelez en portions individuelles. Décongelez lentement au réfrigérateur avant de réchauffer.
• Ajouts gourmands : Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou un filet de crème au moment de servir.

Pourquoi essayer cette soupe ?

Cette Soupe Italienne aux Boulettes de Viande est idéale pour les soirées fraîches où vous cherchez un plat simple, nourrissant et convivial. Le mariage des boulettes maison, des légumes croquants, et des pâtes moelleuses dans un bouillon riche fera le bonheur de toute la famille.

Bon appétit !