Cake Gourmand au Saumon Fumé et Fromage Ail & Fines Herbes : Le Parfait Cake Salé

Introduction

Le cake salé au saumon fumé et fromage ail & fines herbes est une recette qui combine simplicité et raffinement. Idéal pour un apéritif gourmand, un pique-nique ou même en plat principal accompagné d’une salade, ce cake ravira vos papilles grâce à son équilibre parfait entre le moelleux de la pâte et les saveurs intenses du saumon fumé et du fromage aromatisé. Voici une recette détaillée pour vous lancer dans la préparation de ce délice maison.

Ingrédients

Pour un cake (6-8 portions) :

• 3 tranches de saumon fumé (environ 3,5 oz)
• 1 tasse de fromage à tartiner ail et fines herbes (environ 7 oz)
• 3 œufs
• ¾ tasse de crème liquide (environ 6,8 oz)
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• Sel et poivre (au goût)

Étapes de Préparation

1. Préchauffage du four

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que la préparation ne colle.

2. Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
2. Ajoutez la crème liquide, le fromage à tartiner et les cuillères de moutarde. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène et lisse.

3. Ajout des ingrédients secs

1. Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique ensemble.
2. Incorporez progressivement ce mélange sec dans la préparation liquide en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
3. Assaisonnez avec une pincée de sel et un tour de poivre selon vos préférences.

4. Incorporation du saumon fumé

1. Découpez les tranches de saumon fumé en fines lanières ou petits morceaux.
2. Ajoutez-les délicatement à la pâte, en veillant à bien les répartir pour garantir une saveur homogène dans chaque bouchée.

5. Cuisson

1. Versez la préparation dans le moule à cake préalablement préparé.
2. Lissez la surface avec une spatule pour un rendu uniforme.
3. Enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre : elle doit en ressortir propre.

6. Refroidissement et service

1. Une fois la cuisson terminée, laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
2. Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.
3. Servez le cake en tranches, accompagné d’une salade verte croquante ou en petits morceaux pour un apéritif.

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Total : 1 heure

Valeur Nutritionnelle

• Calories : Environ 250 Kcal par portion
• Protéines : 9 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 26 g

Astuces pour une Recette Parfaite

1. Variante fromagère :
   • Remplacez le fromage ail & fines herbes par du fromage de chèvre frais ou du mascarpone pour une texture différente.
2. Ajout d’herbes fraîches :
   • Rehaussez le goût en ajoutant de la ciboulette hachée ou de l’aneth, parfaits avec le saumon fumé.
3. Customisation gourmande :
   • Ajoutez une poignée de gruyère râpé dans la pâte pour un cake encore plus gourmand.
4. Conservation :
   • Ce cake se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pensez à le réchauffer légèrement avant dégustation pour retrouver tout son moelleux.
5. Congélation :
   • Le cake peut être congelé en tranches. Décongelez à température ambiante et passez au four quelques minutes pour raviver sa texture.

Pourquoi Ce Cake Est-il Parfait pour Toutes les Occasions ?

• En apéritif : Découpez-le en petits cubes ou tranches pour un apéritif convivial.
• En pique-nique : Facile à transporter, ce cake est un incontournable des sorties champêtres.
• En repas léger : Accompagné d’une salade verte ou de crudités, il constitue un plat complet et équilibré.

Suggestions d’Accompagnement

1. Salade fraîche : Une salade verte avec une vinaigrette légère au citron.
2. Sauces : Une sauce au yaourt et aneth pour un contraste de saveurs.
3. Boissons : Un verre de vin blanc sec ou une citronnade fraîche.

Conclusion

Le cake gourmand au saumon fumé et fromage ail & fines herbes est un incontournable pour vos moments gourmands. Sa simplicité de préparation, combinée à son goût irrésistible, en fait une recette polyvalente qui s’adapte à toutes les occasions. N’hésitez pas à le personnaliser avec vos ingrédients favoris pour en faire votre signature culinaire.

FAQs

1. Puis-je remplacer le saumon fumé ?
   Oui, vous pouvez utiliser du thon en conserve ou des morceaux de poulet fumé pour une variante différente.
2. Quel moule utiliser ?
   Un moule à cake standard de 9 x 5 pouces est idéal pour cette recette.
3. Comment éviter un cake sec ?
   Respectez les temps de cuisson et évitez de surcuire le cake. La lame du couteau doit ressortir juste propre.
4. Peut-on ajouter des légumes ?
   Absolument ! Des morceaux de courgette ou de poivron apportent couleur et saveur.
5. Est-ce adapté aux enfants ?
   Oui, c’est une recette équilibrée et savoureuse, parfaite pour les petits comme les grands.