Recette de Spaghetti à la Sauce Bolognese

Les spaghetti à la sauce bolognese sont un plat classique et réconfortant, parfait pour une soirée en famille ou entre amis. Avec une sauce riche et savoureuse, ce plat incarne le meilleur de la cuisine italienne. Dans cet article, nous allons détailler la recette de cette sauce bolognese maison, en vous fournissant des instructions précises et des astuces pour garantir que chaque bouchée soit un véritable délice. Vous trouverez également des informations pratiques sur le temps de préparation, les calories et des suggestions pour personnaliser la recette selon vos goûts.

Description du Plat

Les spaghetti à la sauce bolognese sont un plat complet et savoureux. Composée d’une sauce tomate épicée, de viande hachée de boeuf, d’herbes et d’épices, cette recette va ravir vos papilles avec sa richesse de saveurs. Ce plat s’adapte facilement à différentes occasions, qu’il s’agisse d’un dîner rapide après une longue journée de travail ou d’un repas convivial lors d’un week-end.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Pour préparer un plat délicieux de spaghetti à la sauce bolognese, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 900 g de viande hachée de boeuf (2 livres) : La viande hachée de boeuf est l’ingrédient principal de la sauce bolognese. Elle apporte la richesse et la texture nécessaire pour une sauce savoureuse.
• 1 boîte de tomates en dés (environ 400 g) : Les tomates en dés donnent de la texture à la sauce.
• 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g) : Les tomates concassées ajoutent de la profondeur et de la douceur à la sauce.
• 2 boîtes de sauce tomate (environ 800 g) : La sauce tomate est la base liquide de la bolognese, permettant de lier les ingrédients et de créer une sauce onctueuse.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive permet de faire revenir les légumes et donne une texture veloutée à la sauce.
• 5 gousses d’ail frais, émincées : L’ail frais est un aromate essentiel pour apporter de la profondeur à la sauce.
• 1 gros oignon ou 2 moyens, hachés : L’oignon est un autre ingrédient fondamental pour la base de la sauce, apportant douceur et saveur.
• 1 poivron vert, haché : Le poivron ajoute une touche de fraîcheur et un léger croquant.
• 1 cuillère à café de poudre d’ail : Pour accentuer la saveur de l’ail dans la sauce.
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon : Pour renforcer le goût de l’oignon.
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché : Le persil frais donne de la couleur et une note herbacée à la sauce.
• 1 cuillère à café de basilic séché : Le basilic est une herbe classique dans la cuisine italienne, elle donne une saveur parfumée et fraîche à la sauce.
• 1 cuillère à café d’assaisonnement italien : Un mélange d’herbes italiennes qui rehausse la saveur du plat.
• 1 cuillère à café d’origan séché : L’origan est une herbe aromatique qui se marie bien avec la sauce tomate.
• 1 cuillère à café de sel de mer : Le sel permet d’équilibrer les saveurs.
• 1/2 cuillère à café de poivre noir : Le poivre ajoute une touche d’épices et de piquant à la sauce.

Préparation de la Sauce Bolognese

Étape 1 : Faire revenir les légumes

1. Dans une grande poêle, chauffez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons hachés et les poivrons verts hachés. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Ajoutez ensuite les 5 gousses d’ail émincées et laissez cuire jusqu’à ce que l’ail soit doré et libère son arôme, environ 1 à 2 minutes.

Étape 2 : Cuire la viande hachée

1. Ajoutez les 900 g de viande hachée de boeuf dans la poêle avec les légumes.
2. Faites cuire la viande à feu moyen-vif en la brisant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
3. Une fois que la viande est cuite, égouttez l’excédent de graisse pour éviter que la sauce ne soit trop grasse.

Étape 3 : Ajouter les tomates et assaisonnements

1. Ajoutez les tomates en dés, les tomates concassées et les 2 boîtes de sauce tomate dans la poêle.
2. Mélangez bien tous les ingrédients pour qu’ils s’incorporent parfaitement.
3. Ajoutez les 1 cuillère à café de poudre d’ail, 1 cuillère à café de poudre d’oignon, 1 cuillère à café de basilic séché, 1 cuillère à café d’assaisonnement italien, 1 cuillère à café d’origan séché, 1 cuillère à café de sel de mer et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Mélangez bien pour que les épices se répartissent uniformément dans la sauce.

Étape 4 : Laisser mijoter la sauce

1. Réduisez le feu à bas et laissez la sauce mijoter pendant 1 heure. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache au fond de la poêle. Plus vous laissez mijoter la sauce, plus elle sera savoureuse et épaisse.

Préparation des Spaghetti

1. Pendant que la sauce mijote, portez une grande casserole d’eau à ébullition.
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à l’eau bouillante pour éviter que les spaghetti ne collent.
3. Cuisez les spaghetti pendant 7 à 8 minutes, ou suivez les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
4. Une fois cuits, égouttez les spaghetti dans une passoire et réservez-les.

Assemblage du Plat

1. Mélangez les spaghetti cuits avec la sauce bolognese chaude.
2. Servez immédiatement et garnissez de fromage râpé (facultatif) et de persil frais pour une touche supplémentaire de fraîcheur.

Temps de Préparation

• Préparation des ingrédients : 15 minutes
• Cuisson de la sauce : 1 heure
• Cuisson des spaghetti : 7 à 8 minutes
• Temps total : Environ 1 heure et 15 minutes

Calories

Ce plat de spaghetti à la sauce bolognese est non seulement délicieux mais aussi relativement léger. Chaque portion contient environ 185 calories, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner copieux sans excès.

Astuces pour Améliorer la Recette

1. Épaissir la sauce : Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez-la mijoter un peu plus longtemps à feu doux. Vous pouvez également ajouter une petite quantité de purée de tomates pour épaissir encore plus.
2. Ajouter des légumes : Vous pouvez enrichir votre sauce en ajoutant des carottes hachées ou des champignons. Ces légumes se marient bien avec la sauce bolognese et apportent encore plus de saveur.
3. Herbes fraîches : Si vous avez des herbes fraîches sous la main, comme le basilic ou l’origan, n’hésitez pas à les ajouter en fin de cuisson pour une saveur encore plus parfumée.
4. Personnaliser la viande : Bien que la viande de boeuf soit traditionnellement utilisée, vous pouvez remplacer une partie ou la totalité de la viande par du porc haché ou même du poulet haché pour une variante plus légère.

Conclusion

Les spaghetti à la sauce bolognese sont un plat classique de la cuisine italienne, facile à préparer et toujours délicieux. Avec des ingrédients simples et un peu de patience, vous obtiendrez une sauce riche et savoureuse qui se marie parfaitement avec des spaghetti bien cuits. En suivant cette recette étape par étape, vous êtes assuré de préparer un repas qui plaira à toute la famille. Alors, préparez-vous à savourer un plat de spaghetti à la sauce bolognese qui deviendra sûrement un de vos favoris !