Gâteau Quatre-Quarts au Fromage à la Crème : Le Dessert Gourmand par Excellence

Le gâteau quatre-quarts au fromage à la crème est une véritable gourmandise qui allie simplicité et raffinement. Avec sa texture riche et moelleuse, il est parfait pour accompagner une tasse de café ou pour clôturer un repas avec une note sucrée. Facile à préparer, ce dessert intemporel séduira à coup sûr petits et grands.

Ingrédients 

Base du gâteau :

  • 1 tasse (226 g) de beurre, ramolli
  • 1 paquet (8 oz / 226 g) de fromage à la crème, ramolli
  • 3 tasses (600 g) de sucre granulé
  • 6 gros œufs, à température ambiante
  • 3 tasses (375 g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande (optionnel)
  • 1/4 cuillère à café de sel

Pour le moule :

  • Beurre pour graisser
  • Farine pour saupoudrer

Instructions 

1. Préparation du moule et préchauffage

  1. Préchauffez votre four à 325°F (163°C).
  2. Beurrez généreusement un moule à bundt de 10 à 12 tasses ou un moule à cheminée.
  3. Saupoudrez légèrement de farine pour éviter que le gâteau n’attache. Tapotez pour enlever l’excès de farine.

2. Création de la base crémeuse

  1. Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour battre le beurre et le fromage à la crème.
    • Mélangez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse (environ 2-3 minutes).
  2. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre.
    • Le mélange doit devenir léger et mousseux, une étape clé pour la texture du gâteau.

3. Incorporation des œufs

  1. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
    • Assurez-vous que chaque œuf est complètement intégré avant d’ajouter le suivant.

4. Parfumez le gâteau

  1. Ajoutez l’extrait de vanille et, si vous le souhaitez, l’extrait d’amande.
  2. Ajoutez le sel et mélangez délicatement pour homogénéiser les saveurs.
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5. Incorporation de la farine

  1. Réduisez la vitesse du batteur à faible intensité.
  2. Ajoutez la farine en trois fois.
    • Mélangez après chaque ajout juste assez pour combiner les ingrédients.
    • Évitez de trop mélanger pour conserver une texture légère.

6. Cuisson

  1. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
  2. Placez le moule au centre du four et laissez cuire pendant 1 heure 15 à 30 minutes.
    • Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.

7. Refroidissement

  1. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 15 minutes.
  2. Démoulez-le délicatement sur une grille et laissez refroidir complètement avant de servir.

Temps de Préparation 

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
  • Temps total : 1 heure 50 minutes

Calories 

  • Environ 450 kcal par portion (pour 12 portions).

Astuces pour un Résultat Parfait 

1. Température des ingrédients

  • Le beurre, le fromage à la crème et les œufs doivent être à température ambiante. Cela permet une meilleure incorporation des ingrédients et une texture plus homogène.

2. Variations gourmandes

  • Agrumes : Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une touche de fraîcheur.
  • Chocolat : Incorporez des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.

3. Conservation

  • Conservez le gâteau à température ambiante, bien enveloppé dans du film plastique, jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également le réfrigérer pour une durée de conservation plus longue.

4. Astuce anti-collage

  • Si vous n’avez pas de moule antiadhésif, graissez-le avec du beurre fondu et utilisez une petite passoire pour répartir la farine uniformément.
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5. Une texture parfaite

  • Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter que le gâteau ne devienne dense.

Pourquoi ce Gâteau est-il Incontournable ?

  1. Une texture divine : Le fromage à la crème ajoute une onctuosité incomparable, faisant de chaque bouchée un véritable plaisir.
  2. Facile à personnaliser : Vous pouvez jouer avec les arômes et les ajouts pour créer une version unique.
  3. Polyvalence : Que ce soit pour un anniversaire, un goûter ou simplement pour accompagner une tasse de thé, ce gâteau convient à toutes les occasions.

FAQs

1. Puis-je utiliser un autre type de moule ?

Oui, un moule à pain ou des moules individuels fonctionnent, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.

2. Comment éviter que le gâteau ne colle au moule ?

Assurez-vous de beurrer et fariner le moule correctement. Vous pouvez également utiliser un spray de démoulage.

3. Puis-je réduire la quantité de sucre ?

Oui, mais cela pourrait altérer la texture et la saveur. Essayez de réduire de ¼ de tasse pour un résultat équilibré.

4. Puis-je congeler ce gâteau ?

Absolument ! Emballez-le bien dans du film plastique et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.

5. Quels accompagnements recommandez-vous ?

Servez ce gâteau avec une sauce aux fruits rouges, de la crème fouettée ou une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Régalez-vous avec cette recette de gâteau quatre-quarts au fromage à la crème et partagez votre création avec vos proches. Bonne dégustation !

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