La salade de pommes de terre aux œufs est un plat classique et polyvalent, parfait pour un repas d’été ou une collation rapide. Elle marie la douceur des pommes de terre, la richesse des œufs durs, et une vinaigrette crémeuse délicatement relevée. Que ce soit pour accompagner un barbecue ou pour un déjeuner léger, cette recette est un incontournable. Découvrez dans cet article tous les détails pour préparer cette salade savoureuse et équilibrée.
Ingrédients pour 4 Portions
Pour la vinaigrette crémeuse :
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1/2 tasse d’huile d’olive (ou plus selon la consistance désirée)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 gousse d’ail râpée
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)
Pour la salade :
- 5 pommes de terre moyennes, bouillies et coupées en tranches
- 3 œufs durs, coupés en quartiers
- 1 grosse tomate, coupée en dés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1 avocat (facultatif), coupé en tranches
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 30 minutes
Valeur Nutritionnelle (par portion)
- Calories : ~250 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 16 g
- Glucides : 18 g
- Fibres : 3 g
Étapes pour Préparer la Salade de Pommes de Terre aux Œufs
1. Préparation de la vinaigrette crémeuse
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre blanc jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez l’huile d’olive en filet tout en mélangeant pour émulsionner la vinaigrette.
- Astuce : Ajustez la quantité d’huile pour une vinaigrette plus fluide ou plus épaisse selon vos préférences.
- Incorporez le persil haché et l’ail râpé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Réservez au frais pendant que vous préparez les autres ingrédients.
2. Cuisson et préparation des pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux moyens.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10-12 minutes).
- Astuce : Testez la cuisson avec une fourchette ; elle doit s’enfoncer facilement.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir complètement avant de les couper en tranches.
3. Préparation des œufs durs
- Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide.
- Portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 10 minutes.
- Égouttez et passez les œufs sous l’eau froide pour faciliter l’écalage.
- Coupez-les en quartiers et réservez.
4. Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre refroidies, les dés de tomate, et l’oignon rouge haché.
- Option : Ajoutez les tranches d’avocat pour une touche de douceur supplémentaire.
- Versez la vinaigrette préparée sur les ingrédients et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes sans les écraser.
- Disposez les quartiers d’œufs durs sur le dessus pour une présentation esthétique.
- Ajoutez un filet supplémentaire de vinaigrette si nécessaire et saupoudrez d’un peu de persil ou de ciboulette fraîche pour la finition.
Conseils pour Réussir la Salade de Pommes de Terre aux Œufs
1. Réfrigérez avant de servir
- Pour une salade encore plus savoureuse et rafraîchissante, placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
2. Ajustez la texture de la vinaigrette
- Si vous préférez une vinaigrette plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature.
3. Ajoutez des herbes fraîches
- L’aneth, la ciboulette, ou même de la menthe fraîche peuvent apporter une touche d’originalité à votre salade.
4. Variez les ingrédients
- Incorporez des cornichons hachés, des câpres, ou encore des morceaux de poivron rouge pour une version plus riche et colorée.
Idées d’Accompagnements pour cette Salade
1. Barbecue ou grillades
- Cette salade accompagne parfaitement des viandes grillées comme du poulet, du steak ou des saucisses.
2. Sandwichs et wraps
- Servez-la avec un sandwich au poulet ou un wrap pour un repas complet et équilibré.
3. Boissons fraîches
- Associez cette salade à une citronnade maison ou à un thé glacé pour une expérience estivale parfaite.
Variantes de la Salade de Pommes de Terre aux Œufs
1. Version végétarienne améliorée
- Ajoutez des pois chiches ou des haricots verts blanchis pour une touche nutritive et croquante.
2. Salade de pommes de terre au bacon
- Faites griller quelques tranches de bacon croustillantes et émiettez-les sur la salade pour un goût fumé et gourmand.
3. Version légère et healthy
- Remplacez la vinaigrette par une sauce à base de yaourt grec, d’ail et de citron pour une version plus légère.
Pourquoi Choisir la Salade de Pommes de Terre aux Œufs ?
Cette recette est facile à préparer, adaptable à tous les goûts, et idéale pour toutes les occasions. La combinaison des textures moelleuses, croquantes et crémeuses fait de cette salade un plat incontournable.
Résumé des Points Clés
- Rapide à préparer : En 30 minutes, vous avez une salade prête à servir.
- Délicieuse et polyvalente : Convient aussi bien en entrée qu’en plat principal.
- Personnalisable : Ajoutez vos ingrédients préférés pour créer votre version unique.
Essayez cette salade de pommes de terre aux œufs dès aujourd’hui et régalez vos proches avec un plat classique revisité. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner en plein air, cette recette deviendra rapidement un de vos favoris !