Le Poulet Pané au Parmesan avec Pâtes Penne et Sauce Crémeuse est un plat délicieux, réconfortant et facile à préparer. Ce repas complet associe la richesse du poulet pané et du parmesan, la douceur d’une sauce crémeuse et la texture parfaite des pâtes penne. Un choix idéal pour un dîner rapide en famille ou entre amis. Avec des ingrédients simples, vous pouvez créer une expérience culinaire digne des meilleurs restaurants à la maison.
Ingrédients :
Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 tasse (240 ml) de fromage parmesan râpé
- 1/2 tasse (120 ml) de chapelure (de préférence fine)
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
- 1/2 tasse (120 ml) de bouillon de poulet
- 2 tasses (480 ml) de pâtes penne cuites
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais pour la garniture (facultatif)
Préparation :
1. Préparation du poulet :
Le poulet pané au parmesan est la star de cette recette. Pour garantir une croûte dorée et savoureuse, suivez les étapes suivantes :
- Commencez par préchauffer le four à 200°C (400°F). Pendant ce temps, préparez le poulet.
- Mélangez dans une assiette le parmesan râpé et la chapelure. Assurez-vous que la chapelure soit bien fine pour qu’elle adhère correctement au poulet.
- Prenez les poitrines de poulet désossées et sans peau, et enrobez-les soigneusement dans le mélange de parmesan et de chapelure, en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien à la viande.
2. Cuisson du poulet :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, à feu moyen-vif.
- Lorsque l’huile est chaude, placez les poitrines de poulet dans la poêle. Faites-les cuire environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur. L’intérieur doit rester tendre et juteux. Si nécessaire, utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne du poulet atteint 75°C (165°F).
3. Cuisson au four :
- Une fois le poulet doré, transférez les poitrines dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Vérifiez à l’aide d’une fourchette ou d’un thermomètre pour être sûr que la viande est bien cuite à cœur.
4. Préparation de la sauce crémeuse :
Pendant que le poulet cuit au four, vous pouvez préparer la sauce crémeuse qui accompagnera les pâtes :
- Dans la même poêle utilisée pour cuire le poulet, faites revenir l’ail émincé à feu moyen pendant 1 minute. L’ail doit devenir parfumé mais ne pas brûler.
- Ajoutez ensuite le bouillon de poulet dans la poêle, puis la crème épaisse. Mélangez bien pour intégrer les ingrédients.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Vous pouvez ajuster la consistance de la sauce en ajoutant un peu plus de bouillon de poulet si nécessaire.
5. Assemblage des pâtes :
- Ajoutez les pâtes penne cuites directement dans la poêle avec la sauce crémeuse. Mélangez bien pour que les pâtes soient enrobées de sauce.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Service :
- Servez les pâtes dans des assiettes chaudes. Placez une poitrine de poulet pané sur le dessus de chaque portion.
- Garnissez avec du basilic frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Temps de préparation et de cuisson :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20-25 minutes
- Temps total : Environ 35 à 40 minutes
Calories par portion :
Une portion de ce Poulet Pané au Parmesan avec Pâtes Penne et Sauce Crémeuse contient environ 600 kcal. Ce plat est relativement riche en calories en raison de la crème et du fromage, mais il constitue un repas complet et satisfaisant. Pour réduire les calories, vous pouvez opter pour une version allégée de la sauce en remplaçant la crème épaisse par du lait écrémé ou du yaourt nature, tout en conservant le goût crémeux.
Astuce :
Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, ajoutez une cuillère à soupe de zeste de citron dans la sauce avant de servir. Cela apportera une note citronnée qui se marie parfaitement avec la richesse de la crème et du parmesan. Si vous aimez les saveurs plus relevées, vous pouvez aussi ajouter une pincée de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne dans la sauce pour un léger piquant.
Astuces supplémentaires :
- Substituts pour un goût différent : Si vous ne trouvez pas de parmesan, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte dure comme le Pecorino Romano, le Grana Padano, ou même du fromage mozzarella râpé. Cela donnera une texture et un goût différents mais tout aussi délicieux.
- Ajouter des légumes : Vous pouvez enrichir ce plat en y ajoutant des légumes sautés comme des épinards frais, des champignons ou des tomates cerises rôties. Cela ajoutera des vitamines et de la fraîcheur à votre plat.
- Version sans gluten : Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure par de la chapelure sans gluten ou même des noix concassées, comme des amandes ou des noisettes, qui apporteront du croquant et une saveur unique.
- Réduire la richesse : Si vous souhaitez alléger le plat, vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la crème légère ou utiliser une base de yaourt nature pour une texture plus légère.
- Préparer à l’avance : Ce plat peut être préparé à l’avance. Vous pouvez préparer les poitrines de poulet panées et les cuire au four plus tôt dans la journée. Lorsque vous êtes prêt à servir, réchauffez-les dans le four ou la poêle et préparez la sauce crémeuse avec les pâtes au moment du service.
Conclusion :
Le Poulet Pané au Parmesan avec Pâtes Penne et Sauce Crémeuse est un plat savoureux qui ravira vos invités et votre famille. La combinaison du poulet croustillant, de la sauce crémeuse et des pâtes tendres en fait un choix parfait pour un dîner satisfaisant. Avec quelques astuces simples, vous pouvez personnaliser cette recette pour qu’elle corresponde à vos préférences alimentaires tout en maintenant sa richesse et sa saveur. Ce plat est aussi une excellente option pour les repas de fête ou pour une soirée agréable en semaine.
Alors, mettez-vous à l’œuvre et régalez-vous avec ce plat de poulet pané au parmesan !