Le filet de porc au glaçage miel-moutarde-romarin est un plat parfait pour les repas en famille ou les dîners entre amis. Ce mélange doux et herbacé apporte une profondeur de saveur à la viande tout en la rendant tendre et juteuse. Ce plat, à la fois facile à préparer et raffiné, saura ravir vos invités tout en demandant peu d’efforts. Découvrez dans cet article les étapes pour réaliser ce délicieux filet de porc, les astuces pour améliorer votre recette, ainsi que les informations sur les calories et le temps de préparation.
Ingrédients pour 4 Personnes
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce filet de porc au glaçage miel-moutarde-romarin :
- 1 filet de porc (environ 600 g / 1.3 lb)
- 3 cuil. à soupe de miel (environ 1/4 cup)
- 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon (environ 1/8 cup)
- 1 cuil. à soupe de romarin frais haché (environ 1 tbsp)
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive (environ 1 tbsp)
- Sel et poivre au goût
Préparation de la Recette
La préparation de ce filet de porc au glaçage est relativement simple. Suivez ces étapes pour obtenir un plat délicieux.
- Préchauffer le four :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cette température est idéale pour cuire lentement le filet de porc, ce qui permet à la viande de rester tendre et juteuse. - Préparer le glaçage :
Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde de Dijon, le romarin frais haché, l’ail émincé, et l’huile d’olive. Ce mélange va devenir un glaçage parfumé que vous badigeonnerez généreusement sur le filet de porc. Le miel apportera une douceur qui se marie parfaitement avec la moutarde, tandis que le romarin et l’ail ajouteront des touches de saveur herbacée et légèrement piquante. - Badigeonner le filet de porc :
Placez le filet de porc dans un plat allant au four. Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner généreusement le filet de porc avec le glaçage. Assurez-vous que le filet est bien recouvert de cette marinade parfumée. - Cuisson du filet de porc :
Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Pendant la cuisson, arrosez le filet de porc avec son jus toutes les 10 minutes pour garantir que la viande reste humide et qu’elle s’imprègne bien des saveurs du glaçage. - Servir le filet de porc :
Une fois la cuisson terminée, sortez le filet du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher. Servez chaud avec des pommes de terre rôties et des légumes verts pour un repas équilibré et savoureux.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Calories par portion : Environ 350 kcal
Le plat est relativement léger tout en étant nourrissant grâce au porc, qui est une excellente source de protéines. Si vous servez ce plat avec des légumes et des pommes de terre, vous aurez un repas complet et équilibré.
Astuces pour Améliorer la Recette
Voici quelques astuces pour personnaliser cette recette selon vos préférences et obtenir encore plus de saveurs :
- Mariner avant la cuisson :
Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez mariner le filet de porc dans la sauce miel-moutarde-romarin pendant environ 1 heure au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de pénétrer davantage dans la viande, ce qui la rendra encore plus savoureuse. - Ajouter un zeste de citron :
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de zeste de citron dans le glaçage. Cela apportera une légère acidité qui équilibrera la douceur du miel et de la moutarde. - Varier les herbes :
Si vous n’avez pas de romarin frais, vous pouvez remplacer cette herbe par du thym frais ou du sauge pour une variante intéressante. - Pour un glaçage plus épais :
Si vous souhaitez un glaçage plus épais, vous pouvez ajouter un peu de moutarde à l’ancienne pour une texture plus consistante. Vous pouvez également faire réduire légèrement le glaçage sur feu doux avant de l’appliquer sur le porc.
Pourquoi Choisir le Filet de Porc ?
Le filet de porc est une excellente option de viande pour de nombreuses raisons. Il est non seulement maigre, mais il cuit aussi rapidement et reste tendre lorsqu’il est bien préparé. Par rapport à d’autres coupes de porc, le filet est plus maigre et contient moins de graisses, ce qui en fait un choix plus sain.
De plus, son goût subtil permet d’expérimenter avec une variété de marinades et de glaçages, comme celui de cette recette au miel, à la moutarde et au romarin. En l’accompagnant de légumes verts et de pommes de terre, vous obtenez un repas à la fois sain, savoureux et équilibré.
Idées d’Accompagnement pour le Filet de Porc au Glaçage Miel-Moutarde-Romarin
Ce plat se marie bien avec plusieurs accompagnements. Voici quelques suggestions pour un repas complet :
- Pommes de terre rôties au romarin :
Les pommes de terre rôties sont un accompagnement classique pour le porc. En ajoutant du romarin frais à vos pommes de terre, vous amplifiez la saveur herbacée du plat. - Salade verte :
Une simple salade verte avec une vinaigrette légère au vinaigre balsamique complétera le plat sans alourdir le repas. Les légumes verts comme le brocoli ou les haricots verts peuvent aussi être un excellent choix. - Purée de pommes de terre à l’ail :
Si vous souhaitez ajouter une touche crémeuse, une purée de pommes de terre à l’ail sera parfaite pour accompagner ce filet de porc.
Conclusion
Le filet de porc au glaçage miel-moutarde-romarin est une recette savoureuse qui ravira vos invités grâce à son mariage parfait de douceur et d’aromates. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat simple et raffiné apportera une touche d’élégance à votre table sans vous demander des heures de préparation. En ajoutant quelques accompagnements comme des pommes de terre rôties et une salade verte, vous obtiendrez un repas délicieux et équilibré. Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette qui deviendra sans doute l’un de vos incontournables !