La Marmite de la Mer est un plat réconfortant et généreux qui vous transporte directement sur les côtes méditerranéennes avec sa combinaison délicieuse de fruits de mer et de légumes frais. Ce plat, accompagné de sa fameuse sauce rouille, est un véritable régal pour les papilles. Sa richesse en saveurs et sa texture veloutée en font un choix parfait pour un dîner chaleureux ou un repas spécial. Voici comment préparer cette spécialité.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 carottes (environ 1/2 tasse, finement coupées)
- 1 poireau (environ 1 tasse, tranché)
- 1 oignon (environ 1/2 tasse, haché)
- 2 pommes de terre (environ 1 tasse, coupées en dés)
- 1 litre de soupe de poisson (environ 4 tasses)
- 200g de fruits de mer (crevettes, poisson, calamars)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (environ 1/8 tasse)
- Sel et poivre au goût
Préparation :
1. Préparation des légumes
Commencez par préparer vos légumes. Pelez les carottes, coupez-les en petits morceaux et réservez. Ensuite, coupez le poireau en rondelles et hachez l’oignon. Réservez tous ces légumes pour les ajouter plus tard dans la marmite.
2. Cuisson des légumes
Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les carottes, poireau et oignon. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir et dégagent une belle odeur parfumée.
3. Ajout de la soupe de poisson et des pommes de terre
Versez le litre de soupe de poisson dans la marmite avec les légumes, puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Cuisson des fruits de mer
Une fois les légumes bien cuits, ajoutez vos fruits de mer : crevettes, poisson ou calamars. Couvrez et laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Les fruits de mer doivent être cuits mais restent tendres, sans être trop cuits.
5. Préparation de la sauce rouille
Pendant que la marmite mijote, préparez la sauce rouille. Dans un mortier, écrasez de l’ail, de la pomme de terre cuite et des épices comme du paprika et du safran. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez lentement de l’huile d’olive pour émulsionner la sauce. Cette sauce ajoutera une touche crémeuse et savoureuse à votre plat.
6. Service
Une fois que la marmite est prête, servez la soupe chaude dans des bols. Ajoutez une cuillerée de sauce rouille sur le dessus de chaque bol pour rehausser les saveurs.
Temps de préparation et cuisson :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20-30 minutes
- Temps total : Environ 30-40 minutes
Calories :
Environ 450 calories par portion.
Astuces :
- Ajoutez du piquant : Si vous aimez un peu de piquant, vous pouvez ajouter du piment d’Espelette ou du piment de Cayenne à la sauce rouille.
- Plus de légumes : Vous pouvez enrichir votre marmite avec d’autres légumes comme des courgettes ou des tomates pour une variation plus colorée.
- Fruits de mer frais : Optez pour des fruits de mer frais et de qualité pour un meilleur goût. Vous pouvez aussi varier les types de fruits de mer en fonction de vos préférences et de la saison.
- Consistance de la sauce rouille : Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de pomme de terre cuite ou à faire mijoter un peu plus longtemps la sauce avant de la servir.
Pourquoi cette recette est-elle parfaite ?
La Marmite de la Mer est une recette idéale pour ceux qui aiment les plats de fruits de mer riches en saveurs et faciles à préparer. Elle est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, ou même pour une occasion spéciale. La combinaison de la soupe de poisson, des légumes frais et des fruits de mer crée un plat équilibré, nourrissant et délicieux. La sauce rouille, avec son goût riche et légèrement piquant, ajoute une dimension supplémentaire à ce plat réconfortant.
Conclusion :
La Marmite de la Mer & Sauce Rouille est bien plus qu’un simple plat de fruits de mer. C’est une explosion de saveurs, un mélange de textures et une invitation au voyage culinaire. Si vous cherchez à ajouter une touche méditerranéenne à votre cuisine, cette recette est parfaite. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un repas délicieux et raffiné qui épatera vos invités ou ravira vos proches lors d’un dîner tranquille à la maison.
Avec son goût authentique et sa richesse en ingrédients frais, cette marmite vous fera sentir comme si vous étiez en vacances au bord de la mer. N’attendez plus pour découvrir ce plat délicieux et réconfortant qui est à la fois simple à préparer et incroyablement savoureux.