Un plat succulent et indulgent de steak et fruits de mer nappés dans une sauce crémeuse au parmesan. Parfait pour les amateurs de viande et de fruits de mer qui recherchent une expérience culinaire savoureuse et raffinée.
Introduction
La poêlée de steak et fruits de mer à la crème à l’ail et parmesan est un plat réconfortant et gourmet qui associe l’élégance du steak tendre et des crevettes juteuses avec la richesse d’une sauce crémeuse au parmesan et à l’ail. Ce plat est idéal pour un dîner en amoureux, une occasion spéciale ou simplement pour un repas indulgent à la maison. La combinaison de saveurs de viande et de fruits de mer, de crème et de parmesan, offre une expérience culinaire mémorable.
Dans cet article, nous allons explorer la préparation de ce délicieux plat en détail. Nous verrons les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation, les astuces pour sublimer la recette, ainsi que des informations pratiques comme le temps de préparation et le nombre de calories par portion.
Ingrédients
Pour préparer cette poêlée de steak et fruits de mer à la crème à l’ail et parmesan, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 1,5 lb de steak d’entrecôte (ou toute autre coupe de steak de votre choix)
- 1 lb de crevettes, pelées et déveinées
- 2 cuilères à soupe d’huile d’olive (US)
- 2 cuilères à soupe de beurre non salé (US)
- 1,5 cuilère à café de sel casher (ajuster au goût)
- 1/2 cuilère à café de poivre noir (ajuster au goût)
- 1/4 cuilère à café de flocons de poivre rouge (facultatif)
- 1/4 cuilère à café de paprika fumé
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 6 gousses d’ail hachées
- 8 oz d’épinards frais hachés
- 1 citron moyen (zeste et jus)
- 1/2 tasse de bouillon (boeuf, poulet, fruits de mer ou légumes) (US)
- 1 tasse de crème fouettée lourde (US)
- 4 oz de parmesan fraîchement râpé (US)
- Persil frais et parmesan supplémentaire pour la garniture
Instructions
1. Saisir le Steak
- Commencez par assaisonner le steak d’entrecôte avec du sel, du poivre noir et du paprika fumé. Ces assaisonnements apportent une saveur supplémentaire à la viande et une belle croûte lors de la cuisson.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Une fois la poêle chaude, placez-y le steak. Faites-le cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté pour obtenir un steak mi-saignant ou selon la cuisson de votre choix.
- Une fois le steak cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes pour permettre aux jus de se redistribuer et à la viande de devenir encore plus tendre.
2. Cuire les Crevettes
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre non salé et laissez-le fondre. Ajoutez ensuite les crevettes pelées et déveinées.
- Faites cuire les crevettes pendant environ 2 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites.
- Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté.
3. Faire Sauter l’Oignon et l’Ail
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le revenir à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez ensuite les gousses d’ail hachées et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que l’ail libère ses arômes.
4. Préparer la Sauce Crémée
- Versez le bouillon (que vous pouvez choisir parmi du bouillon de boeuf, poulet, fruits de mer ou légumes) dans la poêle. Ajoutez également le jus et le zeste de citron pour apporter une touche de fraîcheur et de brillance à la sauce.
- Remuez la crème fouettée lourde et le parmesan fraîchement râpé dans la poêle, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez les épinards frais hachés dans la sauce et laissez-les se flétrir. Les épinards apporteront de la couleur et des nutriments à la sauce.
5. Combinez et Servez
- Remettez le steak et les crevettes dans la poêle, en les enrobant soigneusement avec la sauce crémeuse. Laissez mijoter quelques minutes pour bien réchauffer le tout et pour que les saveurs se mélangent.
- Avant de servir, garnissez avec du persil frais haché et un peu de parmesan râpé supplémentaire pour une touche finale délicieuse.
- Servez ce plat accompagné de légumes rôtis, de pommes de terre ou de pâtes pour un repas complet et savoureux.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
Calories
Chaque portion de cette poêlée de steak et fruits de mer à la crème à l’ail et parmesan contient environ 700 calories. Cela peut varier légèrement en fonction de la taille du steak ou des modifications apportées aux ingrédients, mais c’est un plat relativement équilibré pour un dîner gourmand.
Astuces
- Variation des fruits de mer : Si vous souhaitez ajouter une touche de variété, vous pouvez remplacer les crevettes par des scallops (coquilles Saint-Jacques) ou des moules. Cela apportera une saveur marine supplémentaire à votre plat.
- Sauce plus épicée : Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu plus de flocons de poivre rouge ou de paprika fumé. Ces épices apporteront de la chaleur et une profondeur supplémentaire à la sauce crémeuse.
- Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre crémeuse, des pâtes fraîches, ou même des légumes rôtis comme des asperges, des haricots verts ou des brocolis.
- Utilisation d’herbes fraîches : Pour un arôme plus frais, vous pouvez ajouter des herbes comme le basilic, le romarin ou même de l’estragon. Ces herbes se marient bien avec les saveurs de la viande et des fruits de mer.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et simplement réchauffer le tout au moment de servir. Assurez-vous de cuire les crevettes et le steak juste avant de servir pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Conclusion
Cette poêlée de steak et fruits de mer à la crème à l’ail et parmesan est un plat à la fois riche, savoureux et facile à réaliser. Il combine la tendreté du steak, la douceur des crevettes, et la richesse d’une sauce crémeuse au parmesan et à l’ail. C’est une recette parfaite pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir lors d’une soirée tranquille. Avec ses nombreuses variantes et astuces, il y a de quoi ravir tous les palais.
Alors, la prochaine fois que vous cherchez un plat gourmand et élégant à préparer, n’hésitez pas à tester cette délicieuse poêlée. Bon appétit !