Pain de Viande au Poulet Cordon Bleu avec Sauce Dijon : Un Plat Familial Savoureux

Le pain de viande au poulet cordon bleu avec sauce Dijon est une version savoureuse et réconfortante d’un classique de la cuisine française, transformé en un plat facile et accessible à réaliser en famille. Ce mélange de poulet haché, jambon, fromage suisse et une touche de moutarde de Dijon pour la sauce apporte une texture tendre et une richesse de saveurs.

Ingrédients :

Pour le pain de viande :

• 1 lb de poulet haché (environ 450 g)
• 1/2 cup de miettes de pain
• 1/4 cup de parmesan râpé
• 1 œuf, légèrement battu
• 1 tsp d’ail en poudre
• 1 tsp d’oignon en poudre
• 1/2 tsp de thym séché
• Sel et poivre, au goût
• 1/2 cup de jambon en dés
• 1/2 cup de fromage suisse râpé

Pour la sauce Dijon :

• 2 tbsp de beurre non salé
• 2 tbsp de farine tout usage
• 1 1/2 cups de bouillon de poulet
• 1/4 cup de crème lourde
• 1 tbsp de moutarde de Dijon
• 1/2 tsp de sauce Worcestershire
• Sel et poivre, au goût

Pour la garniture :

• Persil frais haché (optionnel)

Instructions :

 Préparation du pain de viande :

1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et graissez légèrement un moule à pain ou tapissez-le de papier parchemin. Cela garantit que le pain de viande ne collera pas pendant la cuisson et permet un démoulage facile.
2. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, les miettes de pain, le parmesan râpé, l’œuf battu, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le thym séché, le sel et le poivre. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
3. Ajoutez le jambon en dés et le fromage suisse râpé, mais ne mélangez pas trop vigoureusement pour garder la tendreté du pain de viande.
4. Une fois le mélange prêt, transférez-le dans le moule préparé, en appuyant légèrement pour obtenir une forme uniforme.

 Cuisson du pain de viande :

1. Placez le pain de viande dans le four et cuisez-le pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du pain de viande atteigne 165°F (74°C). Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
2. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer et au pain de viande de rester humide et tendre.

 Préparation de la sauce Dijon :

1. Pendant que le pain de viande cuit, commencez à préparer la sauce. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez la farine et laissez cuire pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant constamment, pour former un roux léger.
3. Versez lentement le bouillon de poulet dans la casserole, tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ensuite, ajoutez la crème lourde, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Remuez bien le tout.
4. Laissez mijoter la sauce pendant 3 à 5 minutes, en continuant de fouetter, jusqu’à ce qu’elle épaississe à la consistance désirée.

 Assemblage et service :

1. Une fois le pain de viande prêt, tranchez-le délicatement en portions. Servez chaque tranche avec une généreuse cuillerée de sauce Dijon chaude sur le dessus.
2. Pour un effet décoratif, saupoudrez de persil frais haché juste avant de servir. Ce plat accompagne parfaitement une purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou une salade verte pour un repas équilibré.

Temps de préparation :

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40-45 minutes
• Temps total : 1 h 10 minutes

Calories :

Environ 350 calories par portion, selon la taille des tranches.

Conseils pour Parfaire Votre Pain de Viande :

• Utiliser un thermomètre de cuisine : Cela permet de garantir une cuisson parfaite du pain de viande. Si vous aimez une texture un peu plus dorée à l’extérieur, vous pouvez le faire cuire un peu plus longtemps, mais attention à ne pas trop dessécher l’intérieur.
• Incorporez des herbes fraîches : Le thym séché est délicieux, mais vous pouvez ajouter de l’origan ou du basilic pour varier les saveurs. Le persil frais sur le dessus n’est pas seulement un joli ajout, il rehausse également le goût.
• Varier les fromages : Vous pouvez remplacer le fromage suisse par du gruyère, du cheddar ou même du mozzarella pour une texture encore plus fondante. Le gruyère, avec sa saveur un peu plus corsée, se marie particulièrement bien avec le jambon et le poulet.
• Ne surchargez pas le mélange de viande : Mélangez les ingrédients avec soin, sans trop insister, pour garder un pain de viande moelleux et aéré. Trop de manipulation rendrait la préparation plus compacte et moins tendre.

Accompagnements Idéaux :

Ce pain de viande au poulet cordon bleu se marie très bien avec une purée de pommes de terre crémeuse, mais vous pouvez également l’accompagner de légumes de saison comme les haricots verts sautés, les carottes glacées ou encore une salade de roquette pour apporter une touche de fraîcheur.

Si vous souhaitez une option plus légère, accompagnez-le d’une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère à base de vinaigre balsamique ou de citron. Cela équilibrera parfaitement la richesse de la viande et de la sauce crémeuse.

Conclusion :

Le Pain de Viande au Poulet Cordon Bleu avec Sauce Dijon est un plat convivial, facile à préparer et qui plait à tous, des enfants aux adultes. Sa combinaison de saveurs, sa texture tendre et sa sauce crémeuse en font un choix parfait pour un repas de famille. Que vous le serviez pour un dîner en semaine ou pour une occasion spéciale, ce plat mettra tout le monde d’accord !