Les biscuits empreintes au fromage et framboises sont un choix parfait pour les amateurs de douceurs sucrées et crémeuses. Non seulement ils sont délicieux, mais ils sont également rapides et faciles à réaliser, ce qui en fait un dessert idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’une fête de famille, d’un dîner entre amis ou simplement d’une gâterie sucrée pour accompagner un thé l’après-midi. Avec leur texture fondante et leur combinaison savoureuse de fromage à la crème et de confiture de framboises, ces biscuits vont rapidement devenir un favori dans votre répertoire culinaire.
Ingrédients pour les Biscuits Empreintes au Fromage et Framboises
Pour environ 20 biscuits, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre, ramolli (cela garantit que le beurre s’intègre parfaitement à la pâte pour une texture légère et aérée).
- 113 g (4 oz) de fromage à la crème, ramolli (le fromage à la crème apporte une texture crémeuse et un goût riche qui se marie parfaitement avec la confiture de framboises).
- 1 tasse de sucre cristallisé (le sucre aide à sucrer et à équilibrer l’acidité de la confiture de framboises).
- 2 tasses de farine tout usage (assurez-vous d’utiliser de la farine tamisée pour éviter les grumeaux).
- ½ tasse de confiture de framboises (vous pouvez également opter pour d’autres types de confiture comme celle de fraise ou d’abricot, mais la framboise est parfaite pour son goût légèrement acidulé).
Étapes de Préparation
1. Préparation de la pâte
La première étape consiste à préparer la pâte. Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Le beurre et le fromage à la crème doivent être bien incorporés pour garantir une texture onctueuse. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le mélange devienne léger et aérien. Enfin, ajoutez progressivement la farine tout usage, en l’incorporant petit à petit pour éviter la formation de grumeaux. Vous obtiendrez ainsi une pâte douce et légèrement collante.
2. Formation des biscuits
Une fois la pâte prête, prélevez des portions de pâte d’environ une cuillère à soupe et roulez-les en petites boules d’environ 1 pouce (2,5 cm) de diamètre. Placez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent à la plaque. Vous pouvez aussi utiliser un tapis de cuisson en silicone pour une cuisson encore plus homogène.
3. Faire les empreintes
Après avoir formé les boules, utilisez votre pouce pour faire une petite cavité au centre de chaque boule de pâte. Cela créera l’empreinte caractéristique des “thumbprint cookies”, qui servira à accueillir la confiture de framboises.
4. Ajouter la confiture
Remplissez chaque cavité formée dans les boules de pâte avec environ ½ cuillère à café de confiture de framboises. Veillez à ne pas trop remplir les empreintes pour éviter que la confiture ne déborde pendant la cuisson. Si vous préférez d’autres types de confiture, n’hésitez pas à remplacer la framboise par de la fraise, de l’abricot, ou même de la gelée de cassis.
5. Cuisson des biscuits
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et enfournez les biscuits pour environ 8 à 12 minutes. La cuisson peut varier en fonction de la taille des boules de pâte et de votre four, alors vérifiez les biscuits à partir de la huitième minute. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore tendres au centre. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
6. Refroidir et servir
Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les manipuler. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, ou vous pouvez également les congeler pour les conserver plus longtemps. Servez-les à température ambiante et régalez-vous !
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 8-12 minutes
- Temps total : 23-27 minutes
Calories
Chaque biscuit empreinte au fromage et framboises contient environ 100 kcal. Ces biscuits sont donc une option relativement légère, tout en étant suffisamment satisfaisants pour une petite gourmandise.
Astuces et Variantes
Astuce de cuisson :
Si la pâte vous semble trop molle pour être manipulée facilement, il est conseillé de la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de former les boules. Cela facilitera grandement le façonnage des biscuits.
Autres variétés de confiture :
Si vous voulez apporter une touche d’originalité à vos biscuits, vous pouvez remplacer la confiture de framboises par de la confiture de fraises, d’abricots, de bleuets, ou même de cerises. Chaque confiture apportera une saveur différente et fera de ces biscuits un dessert personnalisé.
Congélation :
Ces biscuits se congèlent très bien. Vous pouvez préparer les biscuits à l’avance, les cuire, puis les congeler dans un sac hermétique. Pour les déguster plus tard, laissez-les décongeler à température ambiante.
Pour un goût encore plus riche :
Ajoutez une cuillère à café de vanille ou d’extrait d’amande à la pâte pour enrichir le goût de vos biscuits. Cela ajoutera une note subtile qui se mariera parfaitement avec la douceur de la confiture.
Accompagnement
Ces biscuits se marient très bien avec une tasse de thé ou de café. Pour un dessert plus complet, vous pouvez les servir avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée. Si vous cherchez à impressionner vos invités, disposez les biscuits sur un joli plat de présentation accompagné de quelques fruits frais pour une touche de fraîcheur.
Conclusion
Les biscuits empreintes au fromage et framboises sont une excellente manière d’ajouter un dessert gourmand mais léger à vos repas. Leur préparation est rapide et simple, et le résultat est délicieux à chaque fois. Que vous les serviez lors d’un dîner, d’une fête ou tout simplement pour satisfaire une envie de sucré, ces biscuits deviendront vite un incontournable de votre cuisine.
N’oubliez pas d’ajouter vos touches personnelles en variant les confitures et en jouant avec les épices pour créer des biscuits uniques. Avec leur texture fondante et leur goût sucré et légèrement acidulé, ces biscuits sont parfaits pour toute occasion !