Les œufs cocotte campagnards sont une délicieuse recette facile à préparer, parfaite pour une entrée ou un plat principal. Préparée en seulement 20 minutes, elle allie des saveurs rustiques et généreuses, idéales pour toute la famille. Ce plat simple mais raffiné est une belle manière de déguster des œufs dans leur forme la plus savoureuse et crémeuse.
Ingrédients nécessaires :
- 4 œufs
- 100 g de lardons fumés (environ 3.5 oz)
- 100 g de champignons de Paris, émincés (environ 1 cup)
- 1 cuillère à soupe de beurre (environ 1/2 oz)
- 1 gousse d’ail émincée (facultatif, pour plus de saveur)
- Sel et poivre (au goût)
- Crème fraîche ou fromage râpé (facultatif, pour un goût plus riche et crémeux)
- Quelques brins de persil frais (pour la garniture)
Comment préparer la recette :
Étape 1 : Préchauffez votre four
La première étape consiste à préchauffer votre four à 180°C (350°F). Il est important que le four soit bien chaud avant d’enfourner les œufs cocotte pour que la cuisson soit homogène et rapide.
Étape 2 : Préparez les lardons et les champignons
Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et ajoutez les lardons fumés. Laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir légèrement dorés et croustillants. Ensuite, ajoutez les champignons émincés et la gousse d’ail émincée (si vous avez choisi d’en mettre). Laissez cuire le tout pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés et que l’eau des champignons se soit évaporée.
Étape 3 : Préparez les ramequins
Prenez 4 ramequins (environ 10 cm de diamètre) et répartissez le mélange de lardons et de champignons au fond de chaque ramequin. Assurez-vous que la garniture est bien répartie de manière homogène. Cela permettra aux saveurs de se diffuser de manière égale pendant la cuisson des œufs.
Étape 4 : Cassez les œufs
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, sur le mélange de lardons et de champignons. Faites attention à ne pas casser le jaune. Si vous préférez un œuf bien cuit, vous pouvez légèrement percer le jaune avec une fourchette, mais si vous aimez les œufs à la coque, laissez-les intacts.
Étape 5 : Assaisonnez
Salez et poivrez chaque ramequin à votre goût. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage râpé avant d’enfourner, pour un côté plus crémeux et savoureux. Ces petites touches peuvent vraiment rehausser le goût de ce plat rustique.
Étape 6 : Cuisson des œufs cocotte
Placez les ramequins dans un plat allant au four et enfournez-les au bain-marie. Pour cela, placez les ramequins dans un grand plat, puis ajoutez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cela permettra de cuire les œufs doucement et de manière uniforme. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien cuits, mais que les jaunes restent légèrement coulants (selon vos préférences).
Étape 7 : Servir
Une fois la cuisson terminée, laissez tiédir les œufs cocotte pendant quelques minutes avant de les servir. Vous pouvez les garnir de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Temps de préparation et de cuisson :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10-12 minutes
- Temps total : 20-22 minutes
Calories estimées :
Chaque portion (1 œuf cocotte avec lardons et champignons) représente environ 190 kcal.
Astuce supplémentaire :
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une petite cuillerée de crème fraîche ou de fromage râpé sur les œufs avant de les enfourner. Cela ajoutera de la douceur et une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec les lardons et les champignons. Vous pouvez aussi varier les garnitures en ajoutant des herbes fraîches, ou même du fromage de chèvre pour une version encore plus gourmande.
Pourquoi cette recette est idéale :
Les œufs cocotte campagnards sont un plat facile à réaliser et extrêmement versatile. Parfait pour un brunch, une entrée ou même un dîner rapide en semaine, ce plat allie simplicité et richesse de saveurs. Les lardons fumés apportent une note salée et savoureuse, tandis que les champignons de Paris offrent une texture délicate et terreuse. Le tout se marie parfaitement avec l’œuf cuit à la perfection, avec un blanc ferme et un jaune encore coulant. C’est un vrai régal pour les papilles !
Variantes de la recette :
- Version végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons supplémentaires ou des tofu fumé pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
- Œufs cocotte au fromage : Ajoutez une couche de fromage râpé comme du gruyère, de l’emmental ou du comté avant de cuire pour un côté encore plus gourmand.
- Ajoutez des légumes : Vous pouvez aussi ajouter des légumes comme des épinards ou des tomates séchées pour une version plus colorée et vitaminée.
Conseils pour réussir vos œufs cocotte :
- Cuisson au bain-marie : L’utilisation du bain-marie est essentielle pour obtenir une cuisson douce et régulière des œufs. Cela évite que les blancs ne durcissent trop vite.
- Choisir des ramequins adaptés : Les ramequins en céramique ou en porcelaine conviennent parfaitement pour cette recette, car ils diffusent bien la chaleur.
- Varier les garnitures : N’hésitez pas à personnaliser votre recette avec des ingrédients selon vos envies. Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour plus de parfum.
Conclusion :
Les œufs cocotte campagnards sont un plat qui allie simplicité, rapidité et gourmandise. Avec une préparation de seulement 10 minutes et une cuisson de 10 à 12 minutes, vous obtiendrez un résultat délicieux et raffiné. Parfait pour un repas de dernière minute ou une entrée élégante pour vos invités. Essayez cette recette et laissez-vous surprendre par l’équilibre des saveurs et la texture fondante des œufs à la cocotte !
En ajoutant un peu de créativité, cette recette peut facilement se transformer en un plat principal à part entière, ou être une manière parfaite de commencer un repas en beauté. Bon appétit !